2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 05:41
Tandoor je dobrodošla kupnja za ljetnu rezidenciju, koja će vam pomoći u pravljenju azijskih jela onoliko često koliko vlasnik želi. Možete ga oblikovati vlastitim rukama. Ako netko misli da je to nemoguće i zastrašujuće, sve nije tako dramatično. Glavna stvar je odabrati pravu glinu, opskrbiti se potrebnim alatom i točno slijediti shemu proizvodnje.
Kakva vam je glina potrebna?
Azijski narodi koriste lokalnu glinu, dobro su upućeni u nju, znaju njezine kvalitete i sposobnosti. Ljudi koji žive u drugim područjima mogu koristiti svijetlosivu ili svijetložutu kaolinsku glinu . Ovo je verzija od šamota s dobrom toplinskom vodljivošću i toplinskom izolacijom, upravo ono što je potrebno za tandir od gline.
Za stvaranje šamotne gline ispaljuje se lagani kaolin koji se zatim dovodi u praškasto stanje: u zdrobljenom obliku, glinu, možete kupiti u trgovini. Glineni prah razrjeđuje se vodom, tu se dodaje pijesak i biljna vlakna. U prahu mogu biti prisutne različite nečistoće. Da biste ih se riješili, treba ga prosijati kroz fino cjedilo, a zatim napuniti vodom. Čestice, koje su lakše, isplivat će, uklanjaju se ispuštanjem tekućine.
Nakon toga se glina može zamijesiti. Nekad su to radili dobro nogama, danas koriste posebnu građevinsku mješalicu. Otopina gline ostaje na sjenovitom mjestu 2-3 dana, redovito se miješa . I voda nakupljena na površini (ako postoji) se ispušta. Zatim se riječni pijesak i slama šalju u sastav, oni će glini dati potrebnu viskoznost. Tijekom procesa pečenja vlakna će izgorjeti, odnosno proizvod će biti relativno lagan.
Važno! Omjer sastava za tandoor je sljedeći: 1 dio šamotne gline, 2 dijela pijeska, 1 dio biljne tvari. Međutim, biljna vlakna mogu se zamijeniti vunom (ovce, deve). Ako ne, možete koristiti piljevinu i slamu.
Kao rezultat toga, imamo tvar koja donekle podsjeća na plastelin. I sada možete raditi s tim i od njega napraviti budući tandir.
Potrebni alati
U svom radu trebat će vam različiti alati: neki su vjerojatno na farmi, neke ćete morati potražiti. Zajedno s materijalima, popis će biti prilično velik.
Morate pripremiti:
- šamotna opeka;
- pijesak;
- vlakna (biljna ili životinjska);
- armaturna mreža odgovarajuće veličine;
- beton;
- šamotna glina;
- debeli karton s vodootpornim karakteristikama;
- spremnik za razrjeđivanje otopine;
- građevinski mikser;
- olovka;
- brusilica (bilo bi dobro zamijeniti je strojem za rezanje cigle, ako je moguće).
Ovaj popis je univerzalan, ali svaki određeni dizajn može zahtijevati druge pomoćne alate. Ovaj je popis također prikladan za izradu jednostavnog tandora od šamotne gline.
Vrlo često možete pronaći mogućnost formiranja tandora na bazi bačve . Pa, za ljetnu rezidenciju ovo je dobra ideja, štoviše, jednostavno ju je izvesti. Ne trebaju vam posebni crteži, dovoljno je kompetentno slijediti upute korak po korak.
Shema proizvodnje
Odluči li se napraviti takvu zdjelu otpornu na toplinu na bazi bačve, samu bačvu treba napuniti vodom i ostaviti punu jedan dan. Trebao bi biti dobro zasićen vodom i nabubriti. Nakon toga (ili bolje paralelno), možete početi mijesiti otopinu, odnosno pomiješati kaolin s pijeskom i vunom (ili biljnim sastojkom). Smjesu treba infuzirati oko tjedan dana.
Zatim se voda ispušta iz bačve i bačva se suši prirodnim putem . Zatim se posuda dobro podmaže biljnim uljem i namoči u njoj oko 20 minuta. Na kraju možete zalijepiti mješavinu gline na stijenke bačve, sloj gline - 6 cm. Na kraju rada masa izravnava se rukom. Vrat tandura sužava se prema gore, što znači da se sloj gline zadebljava. Planirano je mjesto na kojem će biti opremljena puhalica.
Berbu treba provesti najmanje 3 tjedna na tamnom, uvijek suhom mjestu s dobrom ventilacijom. Dok se suši, drvene se komponente odmiču od gline, nakon mjesec dana one se, kao i metalni prstenovi, mogu pažljivo ukloniti.
Odlučite li se bez bačve, upute će biti drugačije.
Temelj
Za ovaj dio morate iskopati rupu čija je dubina oko 20-25 cm. Rupa u obliku zdjele je okrugla ili četvrtasta. Parametri jame trebaju biti 15-20 cm veći od baze peći. Ako se planira napraviti s metrom u promjeru, tada bi veličina rupe trebala biti 120-130 cm. Polovicu rupe treba prekriti pijeskom, a na vrh položiti obvezni sloj lomljenog kamena.
Nakon toga se postavlja oplata tako da temelj bude iznad razine tla . Možete postaviti armaturnu mrežu i na kraju uliti beton. Oni koji su ikada sudjelovali u građevinskim radovima s betonom vjerojatno neće pogriješiti u ovoj fazi.
U svakom slučaju potrebni su čvrsti temelji, jer tandir nije stvar za jednu sezonu, već prekrasan uređaj koji će vlasnike oduševljavati dugi niz godina.
Baza
Imperativ je napraviti oznaku, označiti točno gdje će se tandoor nalaziti. Oblik podnožja takvog roštilja je krug, što znači da će biti prikladno označiti ga nizom ili šinom, čiji je jedan vrh fiksiran u sredini. Šamotne opeke moraju se polagati u takav krug. Bilo bi lijepo postaviti ih bez žbuke, a zatim ih po potrebi prilagoditi.
Kad je polaganje opeke već čvrsto, šavovi između njih ispunjeni su šamotnom glinom izrađenom ranije . Neki ljudi koriste poseban mort za polaganje peći, što je također u načelu prihvatljivo.
Formiranje konusa
Radi praktičnosti oblikovanja zidova tandoora, ugrađen je predložak. Izrađen je, u pravilu, od kartona otpornog na vlagu. I iznutra, kako bi struktura bila stabilna, ulijeva se pijesak.
Unaprijed izrezane trake mogu se postaviti oko suženog predloška . Zone stražnjice nužno su izglađene. Površina nastalih zidova mora se dovesti u homogenost, ne smije ostati praznina. Kad zidovi tandoora konačno budu u ravnini s kartonskim predloškom, možete napraviti hemisferu za vrh žara. Trebat će vam još pijeska.
Površina je obložena novinama natopljenim vodom. Ove su mokre novine prekrivene slojem gline debljine jednako kao i zidovi. Zatim se peć suši (više o tome u nastavku), a poklopac se može jednostavno odrezati . Za ugradnju možete uzeti kantu željene veličine.
Novine, kao i karton s pijeskom mogu se izvaditi - ispunili su svoju misiju. U podnožju je izrezana posebna rupa za puhanje, dimenzije su joj u prosjeku 10 do 10 cm, moguće je još malo.
Sušenje
Glinena struktura mora izdržati tjedan, pa čak i dva, dok se potpuno ne osuši. Ako je klima u regiji vlažna, može proći duže vrijeme da se osuši . Nakon što su zidovi spremni za daljnju obradu, svakako ih treba premazati biljnim uljem iznutra. U idealnom slučaju, ovo je ulje sjemenki pamuka. To će omogućiti da zidovi postanu glatki, odnosno oni kolači koji će se uskoro skuhati u uzbekistanskom tandoru (ili drugoj verziji peći) neće se lijepiti za njegove zidove.
Nakon što ste propustili, možete nastaviti do primarnog paljenja . Kako to učiniti: zapalite plamen unutar tandoora. Zagrijavanje, poput hlađenja, treba biti glatko, nisu dopušteni nagli skokovi temperature. Što sporije to ide, manje će se pukotina pojaviti na stijenkama peći.
Dakle, najprije se zapali vatra - u nju ulaze drvna sječka i grm. Požar se ne smije gasiti nekoliko sati, tada se tamo već stavlja ogrjev. Cijeli proces može biti dug, paljenje može potrajati dan . Tijekom tog vremena materijal će se pravilno zagrijati.
Tijekom pečenja unutarnji zidovi tandoora bit će prekriveni čađom, ali će na kraju izgorjeti, a zidovi će se očistiti kao sami.
Završavanje
Tada se struktura mora ohladiti, nije potrebno posebno hladiti, samo na prirodan način. Ako primijetite da su u zidovima tandoora nastale pukotine, one su prekrivene pijeskom i glinom . I opet izgore.
Zagrijavanje i završna obrada
Glinena zdjela nije sve, a konačan izgled tandura uopće nije takav. Postavlja se drugi sloj, cigla. Između dva sloja zidova potrebno je postaviti izolaciju, ili bolje rečeno, odgovarajući materijal koji apsorbira toplinu . To može biti običan pijesak. Ono što je važno je da što su zidovi deblji, duže će zadržati toplinu - ovo pravilo vrijedi i u slučaju tandoora.
I, konačno, mnogima je najomiljeniji trenutak u cijelom radnom procesu ukrašavanje tandora. Površinu možete postaviti prekrasnim pločicama (s orijentalnim i azijskim uzorcima, na primjer). Površina se može lijepo ožbukati ili upotrijebiti za završnu obradu prirodnim kamenom, slikanjem, tehnikom mozaika - što god.
Štednjak, ukrašen malim mozaičnim pločicama, izgleda posebno lijepo . Samo ne kaotično ukrašeno, već koristeći nekakav uzorak ili drugu umjetničku logiku polaganja pločica.
Naravno, morate uzeti u obzir sklad tandoora s prostorom na kojem će stajati. To je posebno važno u pogledu izbora boje.
Uklanjanje mogućih problema
Glavna pogreška onih koji žure napraviti tandir je odbijanje poklopca koji štiti peć tijekom sušenja. Ako padne kiša, voda će ući u još ne potpuno osušeni tandir, a to može uništiti sve napore gospodara. Privremeni pokrov, vodootporna nadstrešnica nad tandoorom preduvjeti su za usporenu fazu proizvodnje.
No koja pravila morate znati kako biste izbjegli pogreške tijekom uporabe
- Zimi je važno postupno povećavati temperaturu unutar peći, jer u protivnom postoji opasnost od pucanja zidova. Ljeti takav oprez vjerojatno neće biti potreban.
- Tandir bi trebao biti dvije trećine pun goriva. S manjim punjenjem postoji opasnost da se ne zagrije do kraja. Možete staviti više goriva, ali to je iracionalno sa stajališta zadržavanja topline.
- Ako se nad tandoorom nalazi dobro i sigurno sklonište, peć možete koristiti za svako vrijeme.
- Također je neophodno očistiti tandoor, i to redovito. Izgorjelo drvo i pepeo uklanjaju se nakon svake uporabe. Ako su zidovi peći zaprljani masnoćom, pa čak i ostacima hrane, ne morate ih prati - kasnije će sve izgorjeti.
Često se postavlja pitanje koji je tandoor bolji - glineni ili keramički . Ali obje vrste peći su dobre, samo će izrada keramičke peći vlastitim rukama biti vrlo teška. Iako i ovdje postoji trik: možete uzeti keramički lonac za cvijeće izrađen u trgovini pretvarajući ga u tandir. No, ako želite autentičnost, onda je optimalan materijal glina, i ništa drugo.
Tandoor nisu samo sočni kolači, već i jela od povrća s mesom, samsom, pečenom ribom, šalšom i krilima. Na vašoj web stranici, u vlastitom ručno izrađenom tandooru, sva će ova jela biti još ukusnija, a to je dokazano!
Preporučeni:
Uradi Sam Kutiju Za Ogrjev U Zemlji (26 Fotografija): Projekti Za Stvaranje Drvene Gomile Za Ogrjev Na Ulici. Kako Napraviti Ložište Za Nošenje Drva Za Ogrjev? Kako Ga Isplesti Od Vinove Loze?
Ložište u zemlji izrađeno je bez ikakvih problema vlastitim rukama. Koji projekti postoje za izradu drvene gomile vani? Koji se materijali najbolje koriste za sastavljanje ove strukture? Je li prikladno postaviti peć na drva u kuću?
Uradi Sam Reljef Za Početnike (20 Fotografija): Kako Napraviti Bareljef Na Zidu Korak Po Korak? Jednostavne Slike Na Suhozidu I Drugim Materijalima
Učinite sami reljef za početnike, kako korak po korak napraviti bareljef na zidu? Koji će vam materijali biti potrebni za stvaranje takve slike sami? Na koje načine možete napraviti crtež na tanjuru. Kako pravilno popraviti gotov reljef na zidu?
Sjekira "uradi Sam" (48 Fotografija): Kako Je Napraviti Od Armature? Izrada Lijepog Modela Od Jednostavne Stare Sjekire Prema Crtežima
Kako napraviti sjekiru vlastitim rukama? Kako to napraviti od armature i lista kružne pile? Koje je drvo prikladno za izradu drške? Kako odabrati čelik za oštricu? Kako napraviti sjekiru od kamena? Savjeti iskusnih majstora
Udjeli Betona Od Ekspandirane Gline: Sastav Za Zidove I Podove. Kako Vlastitim Rukama Napraviti Beton Od Ekspandirane Gline Za Slijepo Područje? Recepti Za Kuhanje
Ekspandirani glineni beton je traženi građevinski materijal. Vrijedi detaljnije razmotriti omjere i sastav ekspandiranog glinenog betona za zidove, podove i podove
Vibracijski Stol "Uradi Sam" Za Proizvodnju Ploča Za Popločavanje (29 Fotografija): Kako Sami Napraviti Vibracijski Stol Prema Crtežima? Veličina Domaćeg Stola
Što vam je potrebno za sastavljanje vibracijskog stola za proizvodnju ploča za popločavanje vlastitim rukama? Koje su važne točke u fazama izrade vibrirajućeg stola kod kuće? Što je završetak stola od pločica?
