Hladnjak Za Povrće I Voće: Kako Odabrati Kućni Hladnjak Ili Odjeljak Za Povrće?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 12:14

Posjedovanje vlastitog povrtnjaka izvrstan je način da češće jedete hranu bogatu vitaminima s najmanje štetnih dodataka, pa čak i uštedite na njoj. Druga je stvar što kod nas sezona svježeg povrća i voća ne traje cijele godine, a u konzerviranom obliku svi ti darovi prirode lako gube određeni dio svojih blagodati.

Ako vaš vlastiti povrtnjak donosi značajne količine uroda i želite ga zadržati uglavnom svježim, trebate kupiti poseban hladnjak za povrće i voće.

Potrebni uvjeti

Za većinu modernih potrošača nije tajna da čak i obični kućni hladnjak ima zone s različitim temperaturama. To nije minus organizacije opreme, već mogućnost stavljanja svakog proizvoda u uvjete koji su za njega optimalni. Tipično mjesto s "povrćem" je posebna komora ili ladica na dnu glavnog pretinca, ali uvjeti tamo nisu idealni i ima malo prostora.

Optimalni hladnjak za vegetarijanske sastojke može imati vrlo različite temperature smrzavanja, ali uvijek sa mogućnošću podešavanja. Ako kamera to može učiniti u automatskom načinu rada, tada je temperatura unutar nje obično od 2 do 7 stupnjeva Celzijusa. No, istovremeno je važno održavati vlažnost unutar komore unutar 70-95%. Neki modeli dopuštaju regulaciju temperature u rasponu od 8-20 stupnjeva, ali tada će najveća dopuštena vlažnost biti 90%.

U nekim slučajevima za skladištenje povrća i voća možete koristiti i posebne grijaće komore u kojima temperatura može varirati od 2 do 18 stupnjeva iznad nule.

U industrijskim razmjerima koristi se oprema nosivosti do 250 tona, ali kod kuće se, naravno, koriste kamere skromnije veličine.

Više odjeljaka je vrlo poželjno jer su temperature preniske za biljne proizvode prikladne samo za kratko vrijeme. Kako bi se izbjeglo kvarenje takve hrane, ne može se naglo odmrznuti, pa bi odabrani hladnjak trebao moći postupno povećavati temperaturu, doslovno za jedan ili dva stupnja.

Princip rada

Puštanje posebnih hladnjaka za povrće i voće nije samo marketinški trik za prodaju iste jedinice pod novim imenom, već potpuno zaseban dio opreme. Opisani proizvodi osjetljivi su na utjecaj različitih mikroorganizama, a mogu izgubiti i vodu tijekom procesa zamrzavanja, što kvari i okus i izgled.

Prva stvar koju takva jedinica učini kada je napunjena je smrzavanje. Razlikuje se po tome što dolazi do naglog pada temperature, koji obično ne doseže negativne vrijednosti. Ovaj pristup omogućuje vam učinkovito uništavanje svih mogućih bakterija koje bi mogle izazvati procese propadanja ili razgradnje, ali istodobno, za mnogo povrća i voća temperatura uskoro raste, inače će tropsko voće jednostavno biti uništeno iznutra.

Za svaku vrstu voća postavlja se posebna temperatura stalnog skladištenja. Na primjer, za mrkvu vam je potrebna stroga nula, za grožđe možete napraviti opuštanje - do 2 stupnja Celzijusa, jabuke se neće pokvariti ni na +4, ali južne banane ne treba skladištiti na temperaturama ispod +7, iako je također se ne isplati iznad +12.

Od temeljne važnosti nije samo temperatura unutar komore, već i vlažnost zraka, koja se mora stalno održavati na određenoj razini. S obzirom na to da se u takvoj jedinici povrće i voće, zatvoreno, može skladištiti mjesecima, proizvođač je dužan razmisliti o ventilacijskom sustavu , jer je jednostavno nemoguće drugačije regulirati razinu vlage. Sustav pažljivo prati razinu vlage u zraku unutar komore i po potrebi uvlači zrak izvana kako se darovi prirode ne bi zaglavili.

U većini slučajeva takva oprema sama izvodi sve složene izračune, pa potrošač ne zahtijeva posebno znanje. Uređaj pretpostavlja prisutnost nekoliko ugrađenih programa, od kojih je svaki osmišljen za određeno voće ili povrće - vlasnik može samo pritisnuti odgovarajuću tipku i biti siguran da se sadržaj hladnjaka neće pogoršati.

Kriteriji po izboru

Ako je odlučeno da će takva oprema biti vrlo korisna kod kuće, onda prije kupnje vrijedno je obratiti pozornost na karakteristike koje treba slijediti pri odabiru.

• Dimenzije (uredi) … Kuća nije spremište, pa kameru ipak treba negdje postaviti tako da nikome ne smeta. Zaseban trenutak - mora slobodno prolaziti kroz postojeća vrata, jer se takva oprema obično ne rastavlja.
• Više temperaturnih zona … Velike trgovine mogu priuštiti jednokomornu jedinicu za svaku vrstu povrća ili voća, ali za dom je poželjno imati nekoliko odjeljaka tako da cijeli usjev stane u jednu komoru. Svaki odjeljak mora se posebno regulirati, jer se svi proizvodi ne mogu skladištiti na istoj temperaturi.
• Volumen … Rashladne komore za voće i povrće proizvode se zapreminom od 35 litara. Vlasnik mora unaprijed razmisliti koliko mu volumena treba, budući da mali hladnjak neće riješiti njegov problem, a velika jedinica je mnogo skuplja, pa čak i uz pretežno vrijeme zastoja, još uvijek ne osigurava odgovarajuće uvjete skladištenja.
• Materijal … Poželjno je da skupa oprema bude izdržljiva i da što dulje ne gubi atraktivan izgled. Tim zahtjevima najbolje odgovaraju kućišta od nehrđajućeg čelika, ali obojeni hladnjaci brzo se troše izvana.
• Tip hlađenja … Statički rashladni ormarići rade na principu prirodne cirkulacije zračne mase, pa se i temperaturna razlika u pojedinim zonama u njima često razlikuje u položaju police - odozgo ili odozdo. Dinamički modeli tjeraju hladan zrak ventilatorom, pa je ovdje položaj temperaturnih zona više podložan korisničkim postavkama.