Pušnica S Vodenim Zatvaračem: Kućni Model „uradi Sam“, Mogućnosti Vrućeg Pušenja Od Nehrđajućeg čelika, Crteži I Detaljne Upute

Sadržaj:

Video: Pušnica S Vodenim Zatvaračem: Kućni Model „uradi Sam“, Mogućnosti Vrućeg Pušenja Od Nehrđajućeg čelika, Crteži I Detaljne Upute

Video: Pušnica S Vodenim Zatvaračem: Kućni Model „uradi Sam“, Mogućnosti Vrućeg Pušenja Od Nehrđajućeg čelika, Crteži I Detaljne Upute
Video: Pusenje ubija 2024, Ožujak
Pušnica S Vodenim Zatvaračem: Kućni Model „uradi Sam“, Mogućnosti Vrućeg Pušenja Od Nehrđajućeg čelika, Crteži I Detaljne Upute
Pušnica S Vodenim Zatvaračem: Kućni Model „uradi Sam“, Mogućnosti Vrućeg Pušenja Od Nehrđajućeg čelika, Crteži I Detaljne Upute
Anonim

Kućna pušnica s vodenim zatvaračem uvelike će pojednostaviti proces kuhanja dimljene ribe ili ukusnog mesa. Kuhanje čak ne zahtijeva posebne vještine i sposobnosti u ovom području kuhanja. Pokušajte sami izgraditi jedinicu, koristeći naš savjet.

Slika
Slika
Slika
Slika

Što je?

Pušnice s hidrauličnom bravom izvrsni su uređaji koji se mogu prilagoditi pripremi raznih proizvoda. Ove dizajne odavno cijene ljubitelji izleta i seoskih okupljanja. U takvom uređaju vruće dimljeni proizvodi pripremaju se u kućnoj kuhinji.

Da biste razumjeli što je pušnica, morate obratiti pozornost na neke značajke njegove strukture

Izvana je struktura kutija. Unutar kutije nalaze se nosači koji vam omogućuju držanje posebnih rešetki. Proizvodi namijenjeni kuhanju stavljaju se na rešetke

Slika
Slika
Slika
Slika
  • Kutija je opremljena poklopcem s otvorom za usisavanje dima. Na ovu rupu je zavarena cijev koja je dizajnirana za spajanje crijeva. Ako se dizajn koristi u kućnoj kuhinji ili u ljetnoj kućici, tada se crijevo izvlači kroz prozor.
  • Posebna piljevina (drvna sječka) stavlja se na dno pušnice. Kako bi se spriječilo ulijevanje masti na gorivo, ugrađena je paleta koja je prikladna za sakupljanje. Radi praktičnosti korištenja pušnice iznad vatre ili peći, opremljena je udobnim nogama. Takozvana vodena brtva ili brava nalazi se na vrhu jedinice.
Slika
Slika

Zašto vam treba brtva za vodu?

Brtva za vodu u pušnici vodoravni je utor u obliku profila zatvorene konfiguracije u obliku slova U. Zamka za vodu je potrebna kako bi se spriječilo izlazak dima kroz otvore između ruba kućišta i poklopca. Također, zahvaljujući brtvi za vodu, zrak ne ulazi unutra, a bez kisika paljenje čipsa je nemoguće.

U nekim slučajevima, ako se koristi tanko željezo, vodena brtva može djelovati kao dodatna ukrućenja. Smanjuje mogućnost deformacije željeza zbog visokih temperatura.

Slika
Slika

Osim samog utora za brtvljenje vode, pušač mora biti opremljen odgovarajućim poklopcem. U konstrukciji s vodenom bravom ovaj je element uključen u sustav brave. Poklopac mora biti točnih dimenzija, budući da se njegovi savijeni rubovi prilikom prekrivanja jedinice moraju nalaziti točno u sredini oluka za brtvljenje vode. Radi lakše uporabe, poklopac je opremljen ručkama.

Slika
Slika

Pogledi

Postoji nekoliko vrsta pušnica s vodonepropusnošću:

  • Dom;
  • Finski;
  • okomito;
  • krevet na kat.
Slika
Slika

Kućni pušač opremljen je tankim crijevima koja se mogu koristiti za izvođenje dima van kroz prozor. Ako se uređaj izrađuje neovisno, tada se produžna kabela iz medicinske kapaljke mogu koristiti kao takva crijeva.

Slika
Slika

Finske inačice razlikuju se po dizajnu: unutar jedinice proizvodi se ne mogu stavljati na rešetku, već se vješaju na posebne kuke. Vješalice za vješanje opremljene su posebnim urezima, zahvaljujući kojima proizvod ne klizi. To vam omogućuje da pušite nekoliko proizvoda istovremeno.

Okomiti dizajn u načelu je sličan finskom: unutra možete i objesiti hranu na vješalicu. Međutim, vertikalna struktura može se mijenjati rešetkama za spremanje mesa i ribe. U geometrijskom smislu, okomite opcije su okrugle ili kvadratne. Izbor jednog ili drugog oblika važan je za neovisnu proizvodnju jedinice: brže je napraviti okruglu pušnicu, jer ima manje zavara.

Slika
Slika

Pušnica na kat omogućuje slaganje hrane na više rešetki. Takve strukture mogu biti vodoravnog i okomitog tipa. Roštilji iznutra trebaju biti smješteni tako da ima dovoljno mjesta za postavljanje hrane.

Slika
Slika

Dimenzije (uredi)

Prilikom izrade pušnice vlastitim rukama važno je usredotočiti se na tipične veličine popularnih opcija.

Popularna okomita pušnica s vodonepropusnošću karakteriziraju sljedeći parametri:

  • visina - 40 cm;
  • promjer - 25 cm
  • zapremina - 20 litara.
  • promjer palete - 23,5 cm;
  • udaljenost između paleta - 4 cm;
  • debljina palete - 1 mm.
Slika
Slika
Slika
Slika

Pogledajmo pobliže parametre vodoravne pušnice, jer se ova opcija često izrađuje ručno. Da biste odredili parametre, morate znati hoćete li u jedinici pušiti ribu. Vrijedi obratiti pozornost na ovaj proizvod, budući da je mali uređaj dimenzija 450 * 250 * 250 mm pogodan i za kuhanje pilića, masti ili mesa.

U standardne dimenzije uključena su tri parametra:

  • duljina;
  • širina;
  • visina.
Slika
Slika
Slika
Slika

Duljina jedinice trebala bi odgovarati duljini ribe koju namjeravate dimiti. Za ovaj proizvod usredotočite se na velike parametre - 500-600 mm. U tom bi slučaju položena riba trebala ležati na određenoj udaljenosti jedna od druge. Razmak između njih potreban je za bolje pušenje proizvoda sa svih strana. Prema stručnjacima, najbolja širina za pušnicu je 250 mm.

Sada o visini . Ako se planira postavljanje nekoliko slojeva rešetki unutar jedinice, uzmite u obzir udaljenost između njih, koja bi trebala biti najmanje 80-100 mm. Za bolju ideju zamislite istu ribu posloženu na policama.

Slika
Slika

Prema preporukama stručnjaka, visina dvoslojne vodoravne pušnice može biti od 250 mm. Maksimalna visina može biti ograničena samo volumenom proizvoda koji ćete pušiti.

Slika
Slika

Materijali (uredi)

Prilikom odabira izvora treba imati na umu da će se jedinica instalirati na otvorenu vatru i istovremeno se jako zagrijati, stoga postoji opasnost od deformacije proizvoda. Štoviše, što je veća veličina jedinice, veća je vjerojatnost izobličenja početnog stanja proizvoda. Iz tog razloga trebate odgovorno pristupiti izboru nehrđajućeg čelika za zidove. Što je jedinica veća, zidovi bi trebali biti deblji. To će produžiti vijek trajanja uređaja.

Slika
Slika
Slika
Slika

Čvrstoću konstrukcije osigurat će brtva za vodu i zabat ili okrugli poklopac . U sljemenjačkoj izvedbi, u sredini se nalazi rebro za ukrućenje, što će smanjiti rizik od izobličenja proizvoda.

Ako se aparat namjerava koristiti samo kod kuće, uzmite u obzir veličinu postojeće ploče za kuhanje. Vodoravna pušnica može se postaviti i po duljini i po širini ploče.

Slika
Slika

Osim toga, važno je uzeti u obzir učestalost korištenja jedinice. Ako bi se trebalo rijetko dimiti, tada je dopuštena uporaba čelika od 1 mm. Takav "nehrđajući čelik" koštat će manje ako se izvor kupi u željezariji.

Slika
Slika

Komponente

Ako uzmemo u obzir dizajne kupljenih opcija, svi su oni izrađeni prema sličnom principu i opremljeni su standardnim priborom koji omogućuje upotrebu čak i na električnom štednjaku. Neki od njih utječu na funkcionalnost pušača, a neki ne. Na primjer, termostat utječe na ujednačenost raspodjele temperature tijekom pušenja. Automatski će distribuirati toplinu po unutrašnjosti i eliminirati potrebu za praćenjem procesa.

Slika
Slika
Slika
Slika

Neki su proizvodni modeli opremljeni automatizacijom koja pomaže očistiti jedinicu od onečišćenja.

Sljedeći pribor ima mali utjecaj na funkcionalnost:

  • uklonjive noge;
  • termometri;
  • klešta;
  • kuke različitih konfiguracija i rešetki;
  • generator dima;
  • azbestni kabel.
Slika
Slika
Slika
Slika

Ovaj a komponente mogu olakšati proces pušenja . Koristeći ove ili one dodatke, možete biti sigurni da će domaće dimljeno meso ispuniti sve zahtjeve i ispasti ukusno.

Često, kao poklopac za pušnicu s vodenim brtvom, ne možete koristiti standardnu verziju ravnog oblika, već dizajn "kuće". Snažno rebro za ukrućenje na poklopcu pruža ozbiljnu zaštitu od svih vrsta deformacija i savijanja konstrukcije tijekom jakog zagrijavanja.

Slika
Slika

Kako to učiniti ispravno?

Ako imate potrebne materijale i alate, izrada jedinice sama po sebi nije tako teška. Nadležni crtež olakšat će proces izrade jedinice vlastitim rukama.

Pomoću brusilice stvorite praznine od nehrđajućeg čelika . Zatim spojite dvije praznine tako da se između listova dobije pravi kut. Koristite stroj za zavarivanje i poseban stolarski kut koji će postići točnu ravnost. Spojite sve dijelove tijela, provjeravajući točnost uglova. Zatim pričvrstite dno.

Slika
Slika
Slika
Slika

Napravite omot koji bi trebao biti točno veličine proizvedene jedinice. U poklopcu osigurajte razvodnu cijev. Izbušite rupu, umetnite cijev i zavarite je u krug. Unutar kućišta osigurajte ručke na koje će se postaviti rešetka. U-ručke pričvrstite zavarivanjem s unutarnje strane. Mreža može biti izrađena od čeličnih traka ili šipki koje se mogu čistiti elektrodama.

Slika
Slika

Hvatač mirisa izrađen je od čeličnih limova savijenih u pravokutnike (približno 360 * 90 mm). Zavarite ove komade na vrh baze vašeg kućnog pušača. Vrh kanala trebao bi se poravnati s vrhom kućišta uređaja.

Osigurajte paletu koja bi trebala biti nešto manje veličine od tijela . Izrađen je od čeličnog lima na koji su zavarene noge. Rubovi lista trebaju biti zakrivljeni prema gore.

Slika
Slika
Slika
Slika

Kako koristiti?

Odmah isprobajte svoj DIY stroj. Ako šavovi cure, možete ispraviti nedostatak. Prvo zagrijte proizvod na laganoj vatri. Odlučite li se kuhati piletinu ili ribu, imajte na umu da se mora ukiseliti. Proizvodi se moraju osušiti iz salamure. Osušena hrana će se pokazati kuhanom, a ne dimljenom. Na dno pušača stavite drvnu sječku. Ako se uređaj koristi kod kuće, na plinski štednjak, stavite drvnu sječku ispred plamenika. Paletu i rešetku postavite iznad nje. Stručnjaci savjetuju postavljanje tankih grančica s voćke između rešetki rešetke: one će spriječiti lijepljenje proizvoda na rešetku.

Slika
Slika

Zatvorite jedinicu poklopcem i napunite vodenu brtvu vodom. Zapalite vatru na plinskom štednjaku ili uključite električni aparat. Pričekajte da se iz cijevi pojavi dim i smanjite snagu vatre. Hranu kuhajte bez otvaranja poklopca oko 20 minuta.

Slika
Slika
Slika
Slika

Mišljenje vlasnika

Mišljenja vlasnika različitih opcija uređaja su podijeljena. Ako postoji prilika i odgovarajuće vještine, bolje je napraviti pušnicu vlastitim rukama. Ako se jedinica treba često koristiti, tada se preporučuje stacionarna moćna jedinica, ako rijetko pušite, napravite metalnu konstrukciju prema provjerenim shemama. U nedostatku vještina zavarivača, jedinica se može napraviti od kućišta starog hladnjaka.

Mala, prijenosna verzija uređaja mogla bi biti prikladnija za kupnju u trgovini . Na policama je predstavljeno mnogo opcija, koje se razlikuju po cijeni, performansama i izgledu. Još kupljene pušnice mogu raditi na ugljen, struju, plin ili na otvorenu vatru. Recenzije ukazuju na to da su električne mogućnosti postale široko rasprostranjene u kućnoj uporabi.

Slika
Slika
Slika
Slika

Korisni savjeti

Nepoželjno je premještati pušača s mjesta na mjesto dok se proces pušenja ne završi.

Stručnjaci savjetuju da odstoji 30 -ak minuta nakon završetka kuhanja. Tako možete isključiti ulazak dima u prostoriju i zaštititi se od opeklina. Tijekom tog vremena proizvodi će upiti više dima i dobiti željeno stanje.

Slika
Slika
Slika
Slika

Neki stručnjaci savjetuju pranje pušača odmah nakon kuhanja . Tako će uređaj ostati čist i spreman za sljedeći postupak.

Ako bi se uređaj trebao koristiti na otvorenom, ne preporučuje se postavljanje jedinice uklonjene s vatre na mokru travu ili tlo.

Slika
Slika

Gotovi primjeri za inspiraciju

Fotografija prikazuje jedan od uspješnih primjera pušnice s vodenim brtvom, koja se može koristiti i u stanu i na ulici.

Slika
Slika
Slika
Slika

A na ovoj fotografiji uređaj je okomitog tipa. Također se može koristiti na otvorenom i kod kuće.

Preporučeni: