Pušač Od Opeke (24 Fotografije): Crteži I Korak-po-korak Upute Za Izradu Struktura Za Vruće Pušenje Vlastitim Rukama

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-09 13:24

Pušnica od opeke pouzdana je, izdržljiva konstrukcija koja može dugo oduševiti svoje vlasnike mesnim i ribljim delicijama. Takvo dimljeno meso izrazito se razlikuje od proizvoda u trgovini i ima jedinstven okus. Nije iznenađujuće što mnogi sanjaju o izgradnji ove strukture na svojoj dači vlastitim rukama. To je stvarno ako se pridržavate uputa i osnovnih pravila gradnje.

Osobitosti

Pušnica radi na drvno gorivo, pa se svi dimljeni proizvodi (svinjska mast, meso, šunka i drugi) natapaju u dimu gorućeg drva. Otuda i jedinstveni miris i okus dobivenih jela. Naravno, možete se ograničiti na izradu najjednostavnije komore za pušenje, a dim će ući u nju iz dimnjaka peći. No, bolje je napraviti pouzdan uređaj u skladu sa standardima zaštite od požara i postaviti ga na mjesto gdje vas neće samo oduševiti ukusnim jelima, već će postati i izvorni element dizajna ako kreativno pristupite procesu.

Domaće konstrukcije od opeke mogu imati sljedeće razlike:

• glavna svrha i funkcije;
• veličina i volumen komore;
• unutarnja organizacija.

Velike pušnice najbolje je graditi kao zasebne zgrade . Mogu se igrati u određenom stilu koristeći izvorni dizajn. Pri kuhanju na hladan način, oprema za stvaranje dima mora biti spojena na pušnicu, dok se u uređaju za vruće kuhanje ložište nalazi ispod pretinca za pušenje.

Stoga se prije početka gradnje mora napraviti izbor jedne ili druge opcije.

Priprema za gradnju

Prilikom planiranja izgradnje pušnice morate odlučiti kakva je struktura potrebna - nepokretna ili za premještanje.

Potrebno je jasno razumjeti od kojih se dijelova sastoji:

• komora za izgaranje;
• dimnjak;
• odjeljak za pušenje;
• Rešetka;
• rešetka;
• vrata;
• krov;
• puhao;
• stalak za kapanje masti.

Princip pušnice prilično je jednostavan. Ogrjevno drvo se stavlja u ložište, stvarajući dim tijekom izgaranja, koji ulazi u odjeljak za dimljenje kroz dimnjak. Pepeo je ispod ložišta. Hrana se objesi ili položi na rešetku, a mast se sakupi u pladanj ispod rešetke. Važna točka je odabir mjesta za pušnicu. Mora se nalaziti dalje od kućišta i komunalnog bloka tako da dim ne može ući u stambene prostore. Također morate razmisliti o tome kako mu prikladno isporučiti hranu i jela.

Za one koji nemaju iskustva u gradnji na ovom području, trebat će vam dobro definirana shema rada . Crteži u pravilu uključuju popis potrebnih alata - lopatu, lopatice, žbuke za izgradnju temelja. Za pušnicu - vrata, rešetke, poklopac. Način polaganja opeke također je važan.

Sve ove nijanse moraju se uzeti u obzir unaprijed. Početnicima mogu pomoći korak-po-korak upute, prema kojima ćete morati dosljedno provoditi gradnju.

Glavne faze izgradnje

Instalacija počinje postavljanjem temelja. Odabrano mjesto očišćeno je od krhotina, stranih predmeta i lišća.

Rad uključuje sljedeće faze:

• mjesto za pušnicu označeno je drvenim kolcima i užetom;
• za strukturu srednje veličine kopa se rupa dubine 35–40 cm, širine 50 cm, dužine 30 cm;
• za stvaranje betonskog jastuka, pijesak i drobljeni kamen postavljaju se i nabijaju na dno jarka, površinu je potrebno izravnati što je više moguće;
• na vrh se postavlja čelična mreža;
• na vrh se izlije betonska smjesa.

Važno je da je otopina potpuno suha, to može potrajati 1 do 3 dana. Zatim se izvodi hidroizolacija krovnim materijalom ili sličnim materijalom.

Nakon toga počinje polaganje opeke

• Otopina gline nanosi se na suhi temelj lopaticom.
• Prvo se postavlja dimnjak. Na ciglu se podmazuje ubod kako bi se postiglo maksimalno popunjavanje okomitih spojeva, jer se kamen nastoji pomaknuti prema spoju pod pritiskom.
• Višak glinene smjese uklanja se lopaticom. Lagano udarite čekićem po cigli da pravilno legne. Naručivanje (polaganje) zahtijeva redovita mjerenja kutova zidova koji se podižu - to sprječava pojavu nepravilnosti. U idealnom slučaju, svaki novi redak treba provjeriti.
• Treba imati na umu da se u odnosu na ložište dimni kanal treba nalaziti pod kutom od 8 stupnjeva, a njegove stijenke trebaju doseći visinu od 25 cm. Na kraju instalacijskih radova spojeve treba temeljito fugirano.

Odeljak za pušenje može biti bilo kojeg oblika. Glavna stvar je dobro postavljen kamen. Za prosječnu vrtnu peć dimenzije komore 1x1 metar sasvim su dovoljne.

Na vrhu odjeljka za pušenje nalaze se igle za kuke , i rešetka, na dnu - filter za čišćenje u obliku prirodne lanene tkanine. Komora mora imati poklopac za namještanje dima. Prilikom postavljanja krova ostavite ventilacijske otvore. Na kraju se ugrađuju vrata i mreže, kuke za postavljanje proizvoda.

Ložište je izrađeno od debelih željeznih limova dimenzija 40x35x35 cm. Trebalo bi se nalaziti na suprotnoj strani komore za pušenje, na drugom kraju dimnjaka. Ona se povezuje s njim sa strane i s leđa. Njegov vanjski dio također je obložen šamotno vatrostalnom opekom.

Provjera performansi može otkriti neke nedostatke . Ako dim ne napušta strukturu dovoljno brzo, to može značiti da su šavovi slabo zabrtvljeni. Dobro izrađena pušnica zagrijava se dovoljno brzo, a proizvodi stavljeni u nju 20-30 minuta smeđu boju i dobiju zlatnu boju.

Važne nijanse

Potrebno je pravilno izračunati količinu građevinskog materijala za radni proces, jer će to uvelike olakšati rad.

Da biste napravili kvalitetnu pušnicu i izbjegli pogreške, profesionalni majstori savjetuju vam da se pridržavate sljedećih pravila:

• novi red uvijek mora početi od ugla strukture;
• spojevi između opeka ne smiju prelaziti 12 mm, kasnije se pričvršćuju mortom;
• za optimalnu toplinsku izolaciju, zona 2–3 reda, gdje se obično nalazi komora pepela, prekrivena je šljunkom;
• za čišćenje donjeg kanala dimnjaka potrebno je napraviti vrata na razini 3 i 4 reda opeke;
• obratite posebnu pozornost na sužavanje i raščlanjivanje dimnjaka (pri polaganju 6-12 redova);
• ujednačenost zagrijavanja ploče peći ovisi o ispravnom polaganju opeke 8-11. reda;
• na razini od 23 reda, trebali bi objesiti proizvode, stoga su, uz zidanje, ugrađene dvije metalne šipke;
• rupa za cijev dimnjaka dimenzija 13x13 cm izrađena je od polovica opeke.

Naručivanje treba izvršiti u skladu s zavojem . Radi stabilnosti konstrukcije, šavovi donjih redova prekriveni su opekom. Svaki red mora se provjeriti s razinom, vrijedi i za već podignute zidove. Iskusni majstori ponekad čak provjeravaju pojedine cigle ako postoji sumnja na padove.

Neželjeno je napraviti metalni dimnjak u blizini vlastite pušnice, iako će koštati manje. Bolje je koristiti vatrostalnu opeku, jer o tome ovisi miris i okus kuhanih jela. Svi dijelovi pušnice od drva također se obrađuju ne cementom, već otopinom gline.

Mogućnost izrade peći s dvije komore

Takva se struktura može uspješno koristiti i za toplo i za hladno pušenje. Uključuje komoru za izgaranje i dimnjak, pa pri sagorijevanju goriva plinovi izlaze kroz dimnjak. Ali prvo ih treba usmjeriti u odjeljak za vruće pušenje. Kako bi se koristila metoda hladne obrade proizvoda, iznad ložišta se postavlja metalni spremnik s pripremljenom piljevinom. Drvo, koje tinja, ispušta dim i, stoga, dolazi do dimljenja, a zatim izlazi i kroz dimnjak. Gorivo je piljevina iz drveta trešnje i marelice.

Ništa manje praktična nije vanjska pećnica s roštiljem s mogućnošću pušnice. Ovaj dizajn je praktičan i svestran. Možete ga koristiti za kuhanje bilo koje hrane, dimljenje i prženje mesa, suhe gljive i voće.

Pušnica od opeke izdržljiv je, ekološki prihvatljiv i zadržava toplinu dizajn . Ugradnja vlastitim rukama sasvim je prihvatljiva ako se ne krše osnovne tehnologije. Tada možemo govoriti o doista kvalitetnom uređaju koji je relevantan za većinu vlasnika ljetnikovca i privatnih kuća.