Indukcijski štednjak (43 Fotografije): Prednosti I Nedostaci, Princip Rada. Što Je I Kako Funkcionira? Po čemu Se Razlikuje Od Električnog štednjaka? Recenzije

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 05:41

Kuhinjska oprema vrlo je vrijedna vrsta opreme u svakodnevnom životu. I stalno se poboljšava. Jedna od najsuvremenijih opcija za takve uređaje je indukcijsko kuhalo.

Princip rada

Osnovna shema po kojoj radi bilo koji indukcijski štednjak vrlo je jednostavna. Bakarna zavojnica skrivena je ispod staklene ili staklokeramičke ploče za kuhanje. Kad kroz zavojnice teče struja, nastaje elektromagnetsko polje. Oscilacije visoke frekvencije i postaju izvor indukcijske struje. A on, djelujući na magnetski propusnu posudu, zagrijava je.

Za i protiv

Svi žele, naravno, da se u kuhinji koristi samo pouzdana i moderna oprema. Ovaj popis uključuje indukcijsko kuhalo. No problem je u tome što su o njoj stvoreni brojni pozitivni i negativni mitovi. Neki apsolutiziraju prednosti, dok drugi govore o nedostacima. Pokušajmo objektivno i nepristrano razumjeti ovu temu. Nedvojbene prednosti štednjaka koji koristi princip elektromagnetske indukcije su njegova elegancija i pristojna funkcionalnost. Ali postoje i takve izjave:

• indukcijsko ognjište zagrijava se na isti način kao i konvencionalni staklokeramički dizajn, stoga je dodatna ploča iracionalna;
• cijena je vrlo visoka;
• postoji opasnost po zdravlje;
• također ćete morati kupiti specijalizirana jela;
• instalacija je vrlo teška;
• indukcijsku ploču za kuhanje ne možete postaviti preko drugih kućanskih aparata.

U stvarnosti, u usporedbi s čak i najboljim električnim štednjacima koji koriste halogene grijače, indukcijski proizvodi djeluju brže. Ako na obični električni štednjak stavite 2 litre vode sobne temperature, ona će se prokuhati za 10-12 minuta. Ako ploča koristi elektromagnetsku indukciju, vrijeme zagrijavanja se smanjuje na 5-7 minuta, a trenutna potrošnja se ne povećava previše. Izuzetak je način ubrzanog grijanja, ali se potpuno opravdava. To je već dovoljno da se sa sigurnošću kaže: indukcijska ploča za kuhanje definitivno je superiornija od konvencionalnog staklokeramičkog dizajna. Ali također pobjeđuje u smislu učinkovitosti. Doseže gotovo 90% . Za plinske plamenike ta je brojka samo 65%, a za staklokeramičke površine - 60%.

Sljedeća uobičajena izjava - opasnosti po zdravlje - također je netočna. Površinsko zagrijavanje neće početi ako nema posuđa . Uostalom, kapacitet mora primiti elektromagnetski impuls, pa je bez njega opasnost od opeklina jednaka nuli. Čak i ako postoji veliki lonac ili tava, obod ploče za kuhanje se ne zagrijava. Sve prskanje i prolivena tekućina, prolivena hrana mogu se odmah ukloniti: uostalom, površina će ostati hladna.

Spaljivanje hrane, držača za posuđe, ručnika, drvenih žlica je isključeno. Problem sagorijele masti, koja je dugo godina bila muka domaćica, potpuno je riješen. Budući da je ploča iznimno glatka, većina prljavštine može se bez problema ukloniti lagano vlažnom spužvom. Najozbiljnije mrlje i prljavština uklanjaju se na isti način kao i sa staklokeramičkih ploča za kuhanje. Nedostatak zagrijavanja same peći ili bilo kojeg njezinog dijela omogućuje vam da isključite karakterističnu zagušenost u prostoriji. Također, prednosti indukcijskih modela su:

• izvrsna točnost kontrole temperature;
• veliki izbor tvorničkih programa;
• savršeno pridržavanje režima za kuhanje bilo kojeg jela;
• prisutnost malih stolnih pločica koje pomažu u maloj kuhinji, na selu, pa čak i u hotelu.

No, sve gore navedeno ne znači, naravno, da su indukcijski štednjaci idealni u svakom pogledu. Princip njihovog rada izaziva pojavu blagog brujanja pri radu. Ponekad je jako neugodno, može odvratiti pozornost od važnih stvari i ozbiljnih misli. Indukcijska ploča neće zagrijavati posuđe promjera manjeg od 12 cm. Odnosno, kuhanje kave u džezvi je nemoguće.

Staklokeramička površina je krhka. S njim se mora postupati pažljivo i pažljivo . Ako nešto teško padne, vjerojatnost ozbiljnog loma ploče je vrlo velika. Opasnosti niskofrekventnih magnetskih polja su pretjerane. U opasnosti su samo osobe s implantatima srčanog stimulatora. Indukcija također nema utjecaja na kvalitetu hrane koja se kuha. Ostaje spomenuti još jedan nedostatak indukcijskih štednjaka: njihovu visoku cijenu. Značajna naknada u potpunosti je opravdana činjenicom da će uređaj u budućnosti trošiti manje električne energije. No, postoje i mogućnosti za uštedu pri kupnji.

Cijena jako ovisi o promicanju robne marke: ponekad preplaćivanje nije za kvalitetu, već za marku. Čak i jedan proizvođač ima tvornice u različitim zemljama. Istodobno rade s različitim troškovima, a troškovi proizvodnje razlikuju se za desetke posto. Broj pomoćnih funkcija također utječe na cijenu.

Potrebno je pažljivo odabrati samo potrebne opcije kako ne biste platili novac za nepotrebnu funkcionalnost.

Kakvo posuđe mogu koristiti?

Uvriježeno je mišljenje da će gotovo sve kuhinjske potrepštine biti potrebno zamijeniti. No u stvarnosti je sve jednostavnije. Zagrijavanje posuđa elektromagnetskom indukcijom moguće je ako je barem donji dio izrađen od feromagnetskih materijala. Odnosno tvari koje stupaju u interakciju s magnetskim poljem. Ako se trajni magnet zalijepi za površinu lonca ili tave, nema smisla mijenjati ga. Ali čak i bez posebnih provjera, možete sigurno koristiti spremnike:

• lijevano željezo;
• nehrđajući;
• emajlirano.

Što se tiče keramike i staklenog posuđa, u svom čistom obliku, stvarno se ne uklapa. No, situacija se može popraviti pomoću diska od feromagnetne legure. Njegova cijena je relativno niska. Zahvaljujući ovom uređaju bit će moguće zagrijati hranu izravno u loncima. Međutim, vrijedi zapamtiti minimalni promjer: to je 12 cm.

Naravno, pri odabiru posuđa moraju se uzeti u obzir posebne značajke određenog materijala. Utječu na upotrebljivost, čak i ako su magnetski parametri približno isti. Nehrđajući čelik dobro se odupire koroziji i teško oksidira. Ako ga koristite za kuhanje, korisna svojstva hrane bit će u potpunosti očuvana. Posude od nehrđajućeg čelika mogu se staviti u hladnjak ili u hladnu prostoriju (na balkon) - okus hrane neće se pogoršati.

Emajlirani spremnik također je kompatibilan s indukcijskim štednjacima. No potrebno je pažljivo provjeriti da dno nema nepravilnosti. Što je bliže avionu, to bolje. Preporuka: isto pravilo slijedi se pri odabiru posuđa za klasične električne peći. Diskovi bi također trebali imati što ravniji lonac ili tavu. Možete sigurno koristiti lijevano željezo. Samo se morate sjetiti da je prilično krhak. Čak i profesionalci koriste posuđe od lijevanog željeza za kuhanje na indukcijskoj ploči za kuhanje. Ovaj materijal je također dobar za one koji puno pažnje posvećuju zdravom načinu života. Postoji još nekoliko nijansi:

• jeftini (manje od 20 USD) spremnici očito nisu prikladni za indukcijsko ognjište;
• zajamčena je kompatibilnost pribora označenog odgovarajućim znakovima (4 okomito postavljene petlje);
• na takvu peć ne stavljajte posuđe s tankim dnom (manje od 0,3-0,4 cm).

Gdje instalirati?

Još jedna popularna "horor priča" jest ta da ćete gotovo uz pomoć inženjera morati odabrati mjesto za indukcijske štednjake. U stvarnosti postoje samo tri ograničenja. Ne smije biti iznad uređaja:

• pećnica;
• perilica za rublje;
• perilica suđa.

Iz očiglednih razloga, vrijedi izvaditi i indukcijsku ploču iz hladnjaka. Ne radi se samo o tome da je indukcija jako pogođena. Posude za zagrijavanje djelomično zagrijavaju i hladnjake. To je istina bez obzira na vrstu ognjišta.

Važno: sve instalacijske radove smije izvoditi samo kvalificirani tehničar . Staklena keramika je krhka. Najmanja nepažnja može ga ozbiljno oštetiti, pa se površina ne može obnoviti. Profesionalci smatraju da bi indukcijsku ploču za kuhanje trebalo spojiti zasebnim kabelom za napajanje. Spojen je izravno na električnu ploču za kućanstvo, a radi veće sigurnosti koristi se prekidač. Vrlo je dobro ako je žica spojena na posebnu utičnicu u koju je spojena ploča za kuhanje. Izravno povezivanje kabelom ne smatra se dovoljno sigurnim i neće ga preporučiti nijedan stručnjak.

Moramo pronaći mjesto gdje će biti najlakše provesti ove preporuke. Takozvana sjedala u radnim pločama režu se ubodnom pilom. Rezovi na krajevima zalijepljeni su rubom namještaja. Također je prikladno brtvilo na bazi silikona. Ovi će vam koraci pomoći da izbjegnete vlaženje urezane površine. Naravno, vrijedi odabrati što je moguće suho mjesto kako bi se dodatno smanjio rizik.

Po čemu se razlikuje od električnog štednjaka?

Klasični električni štednjak prvo zagrijava disk, a tek odatle toplina ulazi u posuđe. Indukcijski tip prenosi toplinsku energiju izravno u zagrijane posude, a kuhanje je brže. No, puno je zahtjevniji prema korištenim jelima koja moraju nužno imati magnetska svojstva. Međutim, postoji nekoliko razlika koje podržavaju tradicionalne električne peći:

• mogućnost samostalnog povezivanja (bez kontaktiranja stručnjaka);
• nema prevelike razlike u potrošnji energije (ako odaberete ekonomičan način rada);
• osigurava se dovoljna razina sigurnosti ako je instalirano ispravno ožičenje i poštuju se osnovne mjere opreza;
• zrak je čist poput indukcijskog ekvivalenta.

Pogledi

Stolna

Obično su takvi proizvodi opremljeni s 1-2 plamenika. Površina indukcijskih prijenosnih kuhala pretežno je izrađena od staklokeramike, međutim ponekad se koristi i kaljeno staklo. Prva verzija premaza ne ruši se čak ni od jakog udara i ozbiljnog zagrijavanja. No staklokeramika je prilično skupa, a površina im je prelako prekrivena ogrebotinama. U usporedbi s indukcijskom pločom pune veličine, stolna ploča je ekonomičnija: troši manje struje.

Ova opcija štedi prostor. Korisno područje u kuhinji minimalno se upija. Stolni indukcijski štednjak idealan je za zemlju u kojoj uvijek nedostaje prostora. Ono što je mnogima važno, izgleda i ljepše, bolje u skladu s modernim trendovima dizajna. Uređaj može imati različite geometrije. Dizajneri pokušavaju pronaći najbolje, s estetskog gledišta, položaj plamenika i idealne boje.

Ozbiljnom prednošću dizajna stola može se smatrati i njegova mobilnost. Pločice su dostupne s dodirnim ili mehaničkim upravljanjem. Što se tiče broja opcija, oni su gotovo jednako dobri kao i stacionarni proizvodi. No, naravno, nedostaje glomazna pećnica. Najbolji modeli imaju sljedeće funkcije:

• održavanje konstantne temperature;
• mjerač vremena;
• postavljanje programa;
• određivanje veličine posuđa i njihovog materijala.

Neke pločice mogu automatski prestati raditi ako se prolije tekućina. Ubrzani način rada također je koristan. Međutim, povećanje broja opcija pretvara se u povećanje cijene proizvoda.

Ugrađen

Upravo ti peći dolaze s pećnicom. Poželjni su u profesionalnim kuhinjama zbog povećane produktivnosti. Ugrađena ploča za kuhanje gotovo uvijek ima 4 zone za kuhanje. Druga važna značajka je uporaba velikog broja regulatora temperature, mjerača vremena i drugog pribora. Kupnja ugrađene ploče opravdana je i za privatnu kuću, jer je razlika u cijeni sa stolnim proizvodima u potpunosti opravdana operativnim prednostima.

Kako odabrati?

Indukcijske ploče za kuhanje i dalje se koriste rijetko. Modeli stolova preporučuju se onima koji žive sami. Za mlade obitelji u kojima još nema djece, takav će proizvod također biti dobar izbor. Potpuna ugrađena peć pogodna je za one koji vole kuhati izvorna jela i za velike obitelji. Na nekim mjestima napajanje je nestabilno. Da biste manje patili od njegovih kvarova, možete kupiti kombiniranu peć. U njemu se 2 plamenika napajaju električnom energijom, a 2 - plinom . No, ako se odabere u korist upravo takvog dizajna, morat će se uzeti u obzir sva sigurnosna ograničenja.

Broj položaja prekidača za napajanje je važan. Ako ih ima malo, štednjak će biti jeftiniji. No s takvim je proizvodima manje prikladno raditi. Način ubrzanog zagrijavanja ne treba precjenjivati: nije prikladan za kuhanje jer je dugotrajan rad u ovom načinu rada nemoguć. Maksimum je ubrzana priprema knedli ili okruglica, a na prženje mesnih kotleta ne biste trebali računati.

Neka se jela preporučuje kuhati na otvorenoj vatri . Njegova imitacija u indukcijskoj ploči je konkavni sferni plamenik. Važno: kad u kući ima male djece, životinja ili ptica, trebate odabrati ploče sa zaobljenim uglovima ili s metalnim rubovima: omogućuju vam izbjegavanje ozljeda od oštrih rubova. Izbor peći za određeno mjesto nije ništa manje relevantan. Za postavljanje stacionarnih ognjišta potreban je odgovarajući prostor. Čak i opcije radne površine zauzimaju određeno područje. Vrlo je važno da odabrano područje bude stabilno i udaljeno od hladnjaka, perilica rublja i perilica posuđa.

Izuzetno korisna opcija je odabir određenog načina rada za pojedinačne ploče za kuhanje. Tada će biti moguće kuhati nekoliko jela odjednom, razlikujući se po svojim karakteristikama. Najučinkovitije (i skupe) indukcijske ploče za kuhanje mogu privremeno zaustaviti rad pritiskom na gumb. Kasnije će se kuhanje nastaviti s izvornim postavkama.

Vrhunski proizvođači

KitFort

KitFort KT-114 izvrsno je indukcijsko kuhalo s gumbom. Njegova snaga je 1,6 kW. Potrošači mogu iskoristiti prednosti jednog od pet unaprijed instaliranih programa. Vrijedi bolje pogledati model KT-115. Njegova snaga je nešto veća: 2 kW. Mnogima će se svidjeti sustav upravljanja dodirom i 8 radnih programa.

Gastrorag

Ocjene dosljedno uključuju proizvode tvrtke Gastrorag. Neki potrošači vjeruju da je bolji čak i od Kitforta. Mnogi iskusni kuhari dijele ovo mišljenje. Stolni model TZ BT-350D2 omogućuje zagrijavanje hrane od 60 do 240 °. Dimenzije su mu 60,5X36X6 cm. Štednjak troši 3,5 kW i ima 2 grijaća dijela. Masa konstrukcije je 5,8 kg. Tijelo je izrađeno od plastike otporne na toplinu. Alternativno, razmislite o TZ BT-180K. Njegovi parametri:

• težina 2, 6 kg;
• potrošnja energije 1,8 kW;
• dimenzije 34, 4X32X7 cm;
• 1 odjeljak za grijanje;
• maksimalno opterećenje 15 kg;
• mjerač vremena za 180 minuta.

Gemlux

Indukcijska ploča za kuhanje marke Gemlux GL-IC3510PRO troši 3,5 kW, a tijelo joj je izrađeno od nehrđajućeg čelika. Veličina - 45X36X12, 9 cm. Mješovito upravljanje (senzorsko -mehaničko). Uređaj ima 10 razina snage. Ugrađeni mjerač vremena predviđen je za 24 sata.

Recenzije

Osim analize tehničkih pokazatelja, prikladno je obratiti pozornost i na povratne informacije izravnih korisnika. Tako modeli Siemens EX375FXB1E daju pozitivne ocjene. Ističe se impresivnom kvalitetom i upečatljivim dizajnom. Među pozitivnim značajkama su prisutnost mjerača vremena i privremene funkcije blokiranja.

Također možete bolje pogledati Gorenje IT 332 CSC. Ovaj model, iako nije proračunski, može zadovoljiti potrebe većine ljudi. Smatra se jednostavnim i visokokvalitetnim. Ima prekidače na dodir. Glavna kontrola se vrši pomoću gumba. Dizajn također uključuje mjerač vremena.

Dobro govore o štednjaku s jednim plamenikom Kitfort KT-101: prepoznat je kao jedan od najboljih u svojoj kategoriji. Snaga proizvoda je 2 kW. Postoji 10 načina rada, ali blokiranje nije moguće. Crna staklokeramička površina izgleda atraktivno.