Kako čuvati Mrkvu Kod Kuće? Pravilno Skladištenje U Stanu I U Kući. Gdje Je Bolje čuvati Zimi?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 12:14

Teško da će itko sumnjati u dobrobiti mrkve. Ovo ukusno i zdravo povrće koristi se za kuhanje gotovo svaki dan. Bez toga je teško napraviti prvo ili drugo jelo. Mrkva je izvrstan dodatak salatama, služi kao jedna od glavnih komponenti variva od povrća, koristi se za sočenje i pečenje. Istodobno, mnogi stanovnici grada, koji nemaju prostrane hladne podrume, ne znaju gdje i kako najbolje čuvati ovo vitaminsko povrće kako bi zadržalo sve svoje nutritivne komponente.

Uvjeti, temperatura i vrijeme

Nakon što su u ljetnoj kućici uzgojili dobru žetvu mrkve, mnogi je pokušavaju sačuvati do sljedeće godine kod kuće. Važno je shvatiti da nije važno samo mjesto skladištenja, već i vrijeme berbe, pod kojim uvjetima . Osim toga, morate biti svjesni da neće sve sorte biti dobro očuvane čak i kad se za njih stvore optimalni uvjeti.

Za skladištenje u urbanim stanovima prikladni su primjerci u obliku konusa, duljine do 20 cm. Mrkvu veću od 20 cm u obliku cilindra treba jesti odmah, a ne birati za dugotrajno skladištenje, budući da je korijen usjevi će uskoro početi propadati. Preporuča se odabrati sorte "Crveni div", "Kraljica jeseni", "Shantane", "Moskovska zima" i druge kao najprikladnije opcije . Preporučljivo je odvojiti mrkvu različitih veličina i težine - to se odnosi i na povrće uzeto iz vrta i kupljeno u trgovini.

Bolje je poslati korjenasto povrće težine ne više od 150 grama za skladištenje, jer se takva mrkva smatra najsočnijom i najukusnijom.

Berba prije prvog mraza . Za srednju traku ovo se razdoblje obično javlja u rujnu. Ako ovaj put preskočite, mrkva se može smrznuti, a njezini će plodovi promijeniti okus, imat će gorčinu. Osim toga, takav će usjev biti puno lošije uskladišten.

Za berbu je bolje odabrati suh, sunčan i lijep dan . Ne biste trebali izvlačiti mrkvu za vrhove, najvjerojatnije će ostati u zemlji, a samo će vam vrhovi biti u ruci. Da biste ga izvadili, preporučljivo je okopavati zemlju vilama ili lopatom, lagano podižući tlo, a zatim povrće nježno povući za zelene vrhove.

Po danu povrće nakuplja šećer, do večeri ga počinje konzumirati. Navečer je bolje započeti berbu - to će vam omogućiti da dobijete slađe plodove.

Iskopavši mrkvu, morate odrezati vrhove, ostavljajući 2-3 cm zelenila . Nakon što se povrće razbaca po vrtnoj gredici i ostavite ga dok se ne osuši. Ako se usjev bere tijekom dana, preporučljivo je odabrati mjesto sušenja na koje zrake sunca neće padati. U lošem vremenu korijenje se prenosi u suhu prostoriju ili mjesto i ostavlja tamo nekoliko sati.

Trening

Nakon berbe vrši se daljnja priprema povrća izravno za skladištenje. Omogućavanje dugotrajnog skladištenja mrkve omogućit će odsijecanje glavica, kao i tankih repova povrća, jer oni prvi počinju trunuti . Nakon što napravite takvu manipulaciju, trebali biste pričekati još malo dok se kriške ne osuše.

Mnogi ne znaju isplati li se prati mrkvu prilikom slanja u skladište ili ne. Prema iskusnim vrtlarima, to se ne isplati činiti. Korijenovi se jednostavno čiste sa zemlje bez upotrebe vode . Prilikom guljenja važno je ne oštetiti koru, inače će doći do brzog oštećenja korijenskih usjeva. Nakon što su očistili usjev, plodovi se stavljaju na hladno mjesto na jedan dan tako da leže. Međutim, čak i oprana mrkva može dugo trajati ako je stavite u hladnjak.

Ovako pripremljene korjenaste usjeve treba dalje sortirati . Potrebno je pažljivo pregledati berbu, te odvojeno odložiti uzorke s nedostacima, pukotinama. Također biste trebali odabrati plodove koji su rezani lopatom tijekom kopanja. Svi odabrani uzorci koriste se za preradu, ne polažu se za dugotrajno skladištenje.

Boja korijena također igra ulogu . Preporučljivo je odabrati svijetlo korjenasto povrće jer sadrži najveću količinu korisnih komponenti. Potrebno je pregledati sve uzorke i odabrati opcije bez mrlja ili točkica. Također, povrće sa zelenim mrljama trebate ukloniti jer obično ima gorak okus.

Prisutnost dugih niti u žicama ukazuje na prisutnost nametnika, pa se takvi korjenasti usjevi ne smiju jesti.

Najbolje mogućnosti skladištenja

Da biste zimi uživali u sočnoj vitaminskoj mrkvi, morate znati u kojim uvjetima ih držati u stanu i kako to učiniti ispravno. Ako berbu držite kod kuće, u grijanoj prostoriji, plodovi će nakon nekoliko dana početi postajati letargični . Izbor prikladnog mjesta i stvaranje optimalnih uvjeta produljit će rok trajanja ubranog usjeva.

Oni koji žive izvan grada imaju priliku skladištiti svoje usjeve izravno u vrtu . Takva jednostavna zemljana opcija omogućit će vam očuvanje korijenskih usjeva do svibnja. Da biste to učinili, ne morate iskopati korijenje, pripremiti ih za daljnje skladištenje. Mrkva se jednostavno ostavi u krevetima, a u proljeće iskopa kopije i koristi ih za hranu. Da biste sačuvali žetvu do proljeća, u jesen biste trebali pažljivo odrezati vrhove, posipati krevet pijeskom ili prekriti filmom, a zatim posipati piljevinom, tresetom ili humusom.

Ovakvim načinom skladištenja sve će se korisne komponente sačuvati u plodovima, neće trunuti niti se smrznuti. No, ovako pokrivenu mrkvu neće biti moguće koristiti za kuhanje tijekom zimskog razdoblja, jer se ne preporučuje otvaranje.

Stanovnici višespratnica ne mogu se pohvaliti da imaju podrum ili podrum. Pogodna mjesta za skladištenje povrća mogu biti:

• ostava;
• balkon;
• lođa;
• hladnjak i zamrzivač;
• garaža.

Ubrano korjenasto povrće može se skladištiti na različitim mjestima. Korištenje preporuka omogućit će vam dugo očuvanje sočne mrkve uz očuvanje hranjivih tvari.

U hladnjaku

Prilikom skladištenja ubranog usjeva u hladnjaku, preporučuje se korijenje dobro oprati spužvom ili krutom četkom . Zatim ostavite povrće da se osuši. Nakon toga morate odrezati krajeve s obje strane od svakog korijena i pričekati da se kriške osuše.

Zatim se pripremljeni korijeni polažu u plastične vrećice, iz njih se oslobađa zrak i veže . Za veću pouzdanost, možete uzeti drugi paket stavljajući ga preko prvog. Ovako pripremljeno povrće stavlja se u posudu i šalje u pretinac na dnu hladnjaka. Nakon nekog vremena, unutar vrećica će se početi stvarati kondenzacija, ali uskoro će nestati.

Obično se cijelo korjenasto povrće ostavlja za skladištenje na polici s povrćem. U tom slučaju vrijedi držati nasjeckano voće u zamrzivaču, pa će zauzeti mnogo manje prostora.

Prije nego stavite mrkvu u zamrzivač, morate je oprati i potpuno osušiti. Nakon toga, preporuča se usitniti plodove, narezati ih u bilo kojem obliku ili ih jednostavno naribati. Za skladištenje odaberite bilo koji spremnik koji odgovara veličini palete u zamrzivaču ili samo obične vrećice s patentnim zatvaračem.

U pripremljenu posudu, nasjeckana mrkva dalje se polaže, iz pakiranja se oslobađa zrak, zatim se uredno i kompaktno polažu . Sjeckano korjenasto povrće može se čuvati u zamrzivaču 6 mjeseci ili više.

Na sobnoj temperaturi

Ubrani usjev se ne preporučuje držati neobrađen samo u prostoriji, inače će se nakon 3-4 tjedna takvu mrkvu jednostavno morati baciti. Kako bi korjenasto povrće bilo na sobnoj temperaturi, preporuča se premazati ga otopinom krede ili gline.

Da biste pripremili potrebni proizvod, morate uzeti glinu i razrijediti je vodom, dovodeći je do kremaste konzistencije. Nakon kuhanja, povrće biste trebali naizmjence spuštati u masu, rasporediti ga da se osuši, a zatim ga staviti na bilo koje tamno mjesto, na primjer, ispod kreveta.

Osim toga, 30% otopina krede koristi se za prskanje mrkve . Prilikom prerade 10 kg korjenastih usjeva dodajte 100 ml otopine krede. Nakon toga se cijeli usjev suši i slaže u kutije. Zatim se povrće posipa pijeskom, a posuda se šalje na hladno mjesto radi daljnjeg skladištenja.

Na balkonu

Lođa ili balkon mogu biti prikladno mjesto za osiguranje sigurnosti ubranog usjeva. Istodobno, korijenske usjeve možete držati i na neizoliranom i na izoliranom balkonu.

Odabrani prostor najbolja je alternativa podrumu . Kako bi vaše povrće bilo bolje, važno je za njega stvoriti optimalne uvjete. Jedan od važnih parametara je održavanje potrebne temperature. Ne smije biti viši od +2 stupnja.

Za skladištenje povrća može se koristiti kutija, tava, staklenka, paket.

Održavanje korjenastog povrća svježim omogućit će njihov sadržaj u piljevini, kao i otopini pijeska ili gline

Ako će povrće biti na neizoliranom balkonu, mora biti pokriveno, štiteći ga od sunca ili prašine, a također i od ptica koje ga žele pojesti. To će vam omogućiti da tamo držite ubrano povrće gotovo do početka jakog hladnog vremena, nakon čega se berba prenosi u prostoriju.

No ako je balkon ili lođa ostakljen, povrće se ovdje može pohraniti čak i po hladnom vremenu

U smočnici

Obično je temperatura zraka u ormaru niža nego u dnevnim sobama, budući da sunce tamo praktički ne gleda, a svjetlo rijetko ulazi. Zahvaljujući tome usjev će se ovdje bolje skladištiti nego u prostoriji.

Ako postoje police, na njih se širi čičak i sipa se povrće . Za očuvanje usjeva preporuča se obraditi glinom ili upotrijebiti otopinu krede.

Povrće treba redovito pregledavati i uklanjati plodove koji pokazuju znakove truleži.

Umjesto polica možete koristiti i kutije koje su okomito poredane i posute pijeskom. To će osigurati potrebnu razinu vlage i ventilaciju.

Osim ovih metoda i mjesta skladištenja, konzerviranje povrća pomoći će očuvanju berbe . Od mrkve možete napraviti pikantno ili pikantno predjelo, marinirati ga, napraviti u umaku od rajčice ili biljnom ulju. Od nekog povrća se mogu napraviti umaci ili sokovi od povrća.

Mogući problemi

Mnoge se domaćice, čak i slijedeći sve preporuke, suočavaju s raznim problemima skladištenja, jer se usjev i dalje počinje pogoršavati

• Zamrzavanje usjeva . Ako je povrće na otvorenom balkonu, tada oštra promjena temperature može dovesti do smrzavanja pojedinih primjeraka. Uz blago smanjenje temperatura na 2-3 stupnja mraza, korijenje treba izolirati starim pokrivačima i filcom. U jakim mrazima kutije se unose u prostoriju u kojoj se nalaze sve dok vrijeme ne bude prikladno. Ne preporučuje se da ih dugo držite na toplom kako se povrće ne bi pregrijalo.
• Klijanje . To može biti posljedica točke rasta koja je ostala na glavi. Prilikom nicanja mrkva se mora ponovno orezati.
• Rast plijesni . Redovitim pregledom usjeva smanjuje se vjerojatnost pojave plijesni, no ako se to dogodi, potrebno je ukloniti trule primjerke, a ostatak korjenastih usjeva napuniti mješavinom drvenog pepela i pijeska. U slučaju da je povrće počelo masovno truliti, trebali biste ga sortirati, oprati i ukloniti mjesta s nedostacima. Zatim se mrkva nariba, presavije u vrećicu i pošalje u zamrzivač na daljnje skladištenje.
• Pojava uvenulih usjeva korijena . To se može dogoditi zbog nedovoljne vlage u prostoriji. Da biste to izbjegli, preporuča se pokriti posudu debelom krpom. Osim toga, omatanje korjenastog materijala prozirnom folijom ili slaganje kanti vode pomoći će u rješavanju ovog problema.

Poštivanje ovih preporuka spasit će usjev i značajno smanjiti kvarenje i propadanje.