2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 05:41
Bundeva sazrijeva u ranu jesen, za to je dopušteno konačno steći okus svojstven njezinim plodovima. Trebao bi biti sočan i sladak, bez ikakvih mana. Vrtlar ili ljetnjak konačno odlučuje jesu li plodovi spremni za berbu. No, budući da je sa stotinjak četvornih metara moguće dobiti stotine kilograma plodova, moraju se skladištiti do proljeća.
Trening
Bundeva se bere po vedrom i sunčanom vremenu. Kad se približava kišna sezona, ne preporučuje se odgađanje berbe . Također, kad vrijeme prijeti s mrazom ujutro, ne odgađajte berbu, jer se u protivnom berba može izgubiti: plodovi ne podnose smrzavanje. Ako iz nekog razloga nije bilo moguće sakupiti svu bundevu, a neki plodovi i dalje sazrijevaju, tada upotrijebite polietilen - on će zaštititi plodove od hladnog vjetra i moguće kiše.
Berbu plodova po kiši treba pratiti njihova zaštita od daljnjih oborina . Temeljito ih osušite. Potpuno će sva vlaga ispariti iz kore i površinskih slojeva za otprilike pola mjeseca. Bundeva ne smije biti blizu jedna drugoj - za prozračivanje preporučuje se držati barem nekoliko centimetara između plodova. Dozrijevanje je određeno gluhoćom lupkanja po površini ploda - to ukazuje na otvrdnuće kore. Stabljika bi se trebala potpuno osušiti.
Ako ni jedan ni drugi uvjeti nisu ispunjeni, tada je nemoguće ukloniti nezrele plodove iz vrta - oni neće biti dovoljno ukusni i neće dugo ležati. Peteljke se ne smiju uklanjati s ploda, jer u protivnom bundeva može prerano trunuti, jer otkinutom nogom otvarate put plijesni i mikroorganizmima koji se vrlo brzo razvijaju u pulpi ploda . Bundeve se prenose hvatajući ih sa strane, a ne uzimajući za peteljku, jednostavno će se slomiti.
Ako su ispunjeni svi gore navedeni uvjeti, neki od najboljih plodova čuvaju se do travnja - osigurat ćete si zalihe bundeve za cijelu zimu.
Potrebni uvjeti
Standardna temperatura skladištenja nije viša od +28. Dozvoljeno je čuvanje bundeve u podrumu na nekoliko stupnjeva topline. Ako ima puno žetve, preporučuje se unaprijed opremiti stalke u podrumu: plodove ne možete dugo držati naslagane jedan na drugi.
Pažljivo pregledajte bundevu prije skladištenja. Moraju biti svježi i suhi (na površini) bez znakova plijesni ili truleži. Ako se to ipak dogodi, izrežite oštećeno voće i da ono nije imalo vremena zadiviti se patogenom mikroflorom, odvojite i sakrijte u hladnjak ili zamrzivač. Osim suhoće i hladnoće, kako plijesan ne bi napala voće, tama će poslužiti i kao prevencija. Bundevu ne treba čuvati na jakom svjetlu.
Načini
Možete čuvati izrezanu i oguljenu bundevu, ali na kratko. Za hladnjak to nije više od 3 dana, za zamrzivač - ovisno o stvorenom mrazu (smrzavanju) - od tjedan dana do mjesec dana. Očuvanje bilo kojeg proizvoda temelji se na Van't Hoff principu: ako povisite temperaturu proizvoda za 10 stupnjeva Celzijusa, kvarenje se ubrzava za oko 2,25 puta.
Prozračna ambalaža može odgoditi oštećenje buđi i plijesni na bundevi.
U hladnjaku
Kriške, komadići bundeve, oguljeni ili u njoj, mogu se čuvati isto vrijeme pod određenim uvjetima. Ako hladnjak daje temperaturu ne plus 3-5, već +1 ili čak 0 (neki modeli mogu pružiti minus 1-3), tada se razvoj plijesni i plijesni, aktivnost mikroba naglo inhibira.
Rezana bundeva može trajati i do 10-12 dana, ali ne više. Treba ga dobro zapakirati u spremnik ili vrećicu. Inače će mirisi drugih proizvoda koji su prodrli u ambalažu pokvariti okus bundeve. Temperature iznad +5 neprihvatljive su za dugotrajno skladištenje u hladnjaku.
U zamrzivač
Zamrzivač daje temperaturu od -15 i nižu. Na -15 izrezana bundeva ima rok trajanja do 3 tjedna, ali nakon odmrzavanja ne izgleda baš svježe. Previše izložena bundeva prikladna je samo za kuhanje, na primjer, pita, koje su punjene drugim povrćem i začinskim biljem . Ako zamrzivač slobodno daje minus 25-30, bundevu možete spremiti 40-50 dana. Ne ustručavajte se koristiti takav smrznuti proizvod. Bundeva se također čuva umotana u plastiku ili celofan.
Ako je voće dobilo velike dimenzije i ne stane u hladnjak ili zamrzivač, reže se. Prerada bundeve vrši se na sljedeći način:
- Veliki plod mase oko 10-20 kg reže se na 10 približno jednakih dijelova.
- Pulpa sa sjemenkama se uklanja. Međutim, možete izvaditi samo sjemenke.
- Komadići voća uzastopno se stavljaju u mikrovalnu pećnicu i drže 2 minute. To olakšava guljenje kože.
- Ono što ostane nakon prerade (elastična sočna pulpa od bundeve) pakira se u plastične vrećice. Proizvod se hladi ili zamrzava.
Bućku je moguće spremiti u obliku naribane ili nasjeckane mase u rezač za povrće. Općenito, neće izgubiti okus.
Na balkonu
Otvorenu bundevu ne smijete čuvati na sobnoj temperaturi. Čak i kad se zatvori, sutradan će istrunuti, a nakon tri dana počet će klijati plijesan čije spore lete u zraku . Na balkon se mogu čuvati samo cijeli plodovi. Zaštitite ih od izravnog sunčevog svjetla. Čuvanje naribane, nasjeckane bundeve na sobnoj temperaturi ili ljeti na otvorenom balkonu nije dopušteno.
U podrumu
Držanje rezane bundeve u podrumu, uključujući i zimi, neprihvatljivo je. Čak i potpuna odsutnost glodavaca i insekata ne jamči njegovu sigurnost. Spore plijesni i plijesni koje lete u zraku pokvarit će ga za 3-4 dana. U podrumu se čuvaju samo cijeli plodovi. Dugotrajne sorte - u smislu sigurnosti ubranog usjeva - predstavljene su sljedećim sortama.
- "Mamontovaya";
- "100 funti";
- "Gribovskaya zima";
- "Badem";
- Zhdana;
- "Dachnaya";
- "Mozoleevskaya-15";;
- "Herson";
- "Gimnosperms";
- Polianin;
- "Pjega";
- "Slavuta";
- "Juno";
- "Gilea";
- "Grm naranče".
Vrijeme skladištenja za različite sorte može se značajno razlikovati. Plod bi trebao biti velik i s tvrdom korom. Meso ovih plodova je gušće pa ga je teško staviti na komade prije stavljanja u hladnjak. Takve se sorte često drže u podrumu - u jednom komadu.
U stanu
Uvjeti života, na primjer, ostava, kuhinja, dnevni boravak, svugdje su isti. Čak i kad se bundeva zimi smrzne na otvorenom balkonu, ostaje mnogo dulje nego na toplini, opći se uvjeti podudaraju s uvjetima na lođi ili u hodniku . Plodove ne treba otvarati, inače će od oštećene (i izrezane) bundeve za tjedan dana ostati samo trulež.
Mjerenje vremena
Opći uvjeti za neotvorenu bundevu na temperaturi od plus 6-28 su do Nove godine. Ako je neko voće koje niste pojeli duže trajalo, pokušajte ga pojesti što je prije moguće. Otvorena, izrezana bundeva, čak i kad je duboko smrznuta (minus desetke stupnjeva), vjerojatno neće preživjeti više od dva mjeseca. Pokušajte ne dovesti proizvod u stanje u kojem će biti neugodno jesti.
Ako vam se spremalo čuvanje bundeve u hladnjaku ili zamrzivaču (plodovi su veliki, a odjeljak hladnjaka premalen), preporučuje se čuvanje ili sušenje voća ili kupnja drugog hladnjaka ili zamrzivača.
Preporučeni:
Kako čuvati Grožđe? Skladištenje Kod Kuće U Hladnjaku. Na Kojoj Je Temperaturi Ispravno čuvati Ga Kod Kuće? Bolji Načini. Rok Trajanja Ljeti I Zimi
Grožđe treba čuvati na određeni način. Je li moguće čuvati bobice u hladnjaku? Kako sačuvati žetvu kod kuće? Kako pravilno pripremiti voće za skladištenje? Što bi trebao biti podrum ili podrum predviđen za smještaj grožđa?
Kako čuvati Rajčice? Skladištenje U Hladnjaku Kod Kuće, Rok Trajanja Rajčice. Može Li Se Rajčica čuvati S Patlidžanima?
Mnoge domaćice sanjaju da berbu rajčice zadrže što je dulje moguće. Kako čuvati rajčice na balkonu ili loži? Kakvo bi trebalo biti skladištenje zrelih rajčica u hladnjaku kod kuće? Koliki je rok trajanja smrznute rajčice? Kako duže zadržati berbu rajčice?
Kako čuvati Jabuke U Podrumu Za Zimu? Pravila Skladištenja U Podrumu. Mogu Li Se Zimske Jabuke Držati Zajedno S Krumpirom? Najbolji Načini Sadnje Jabuka U Potpolju
Berba jabuka obično se čuva u podrumu. Kako sakupljati voće? Kako čuvati jabuke u podrumu za zimu? Koja su pravila skladištenja u podrumu? Kako pripremiti spremište? Zašto je voće umotano u papir? Što se može pohraniti pored jabuka?
Kako čuvati Kruške? Kako Ih Sačuvati Za Zimu Kako Bi Sazreli I Dugo Ostali Svježi U Podrumu? Čuvanje Zimskih Sorti U Hladnjaku, Druge Mogućnosti
Kako čuvati kruške? Kako ih sačuvati za zimu kako bi sazreli i dugo ostali svježi u podrumu? Kako čuvati zimske sorte u hladnjaku? Koje su druge mogućnosti čuvanja krušaka poznate? Kojih se savjeta treba pridržavati?
Kako čuvati Ciklu? Razdoblja Skladištenja. Kako Ga Pravilno čuvati U Hladnjaku? Temperatura I Drugi Uvjeti. Zašto Iznutra Pocrni I što Učiniti?
Pravilno pripremljena repa može se čuvati u kući ili stanu nekoliko mjeseci. Kako čuvati ciklu u podrumu? Kako ga pravilno čuvati u hladnjaku? Kako povećati vijek trajanja korjenastih usjeva?