Kako čuvati Izrezanu Bundevu? Kako Ga čuvati U Hladnjaku? Očišćena I Nasjeckana Bundeva U Zamrzivaču I Podrumu

Sadržaj:

Video: Kako čuvati Izrezanu Bundevu? Kako Ga čuvati U Hladnjaku? Očišćena I Nasjeckana Bundeva U Zamrzivaču I Podrumu

Video: Kako čuvati Izrezanu Bundevu? Kako Ga čuvati U Hladnjaku? Očišćena I Nasjeckana Bundeva U Zamrzivaču I Podrumu
Video: Kako podesiti temperaturu na zamrzivaču 2024, Ožujak
Kako čuvati Izrezanu Bundevu? Kako Ga čuvati U Hladnjaku? Očišćena I Nasjeckana Bundeva U Zamrzivaču I Podrumu
Kako čuvati Izrezanu Bundevu? Kako Ga čuvati U Hladnjaku? Očišćena I Nasjeckana Bundeva U Zamrzivaču I Podrumu
Anonim

Bundeva sazrijeva u ranu jesen, za to je dopušteno konačno steći okus svojstven njezinim plodovima. Trebao bi biti sočan i sladak, bez ikakvih mana. Vrtlar ili ljetnjak konačno odlučuje jesu li plodovi spremni za berbu. No, budući da je sa stotinjak četvornih metara moguće dobiti stotine kilograma plodova, moraju se skladištiti do proljeća.

Slika
Slika
Slika
Slika

Trening

Bundeva se bere po vedrom i sunčanom vremenu. Kad se približava kišna sezona, ne preporučuje se odgađanje berbe . Također, kad vrijeme prijeti s mrazom ujutro, ne odgađajte berbu, jer se u protivnom berba može izgubiti: plodovi ne podnose smrzavanje. Ako iz nekog razloga nije bilo moguće sakupiti svu bundevu, a neki plodovi i dalje sazrijevaju, tada upotrijebite polietilen - on će zaštititi plodove od hladnog vjetra i moguće kiše.

Berbu plodova po kiši treba pratiti njihova zaštita od daljnjih oborina . Temeljito ih osušite. Potpuno će sva vlaga ispariti iz kore i površinskih slojeva za otprilike pola mjeseca. Bundeva ne smije biti blizu jedna drugoj - za prozračivanje preporučuje se držati barem nekoliko centimetara između plodova. Dozrijevanje je određeno gluhoćom lupkanja po površini ploda - to ukazuje na otvrdnuće kore. Stabljika bi se trebala potpuno osušiti.

Ako ni jedan ni drugi uvjeti nisu ispunjeni, tada je nemoguće ukloniti nezrele plodove iz vrta - oni neće biti dovoljno ukusni i neće dugo ležati. Peteljke se ne smiju uklanjati s ploda, jer u protivnom bundeva može prerano trunuti, jer otkinutom nogom otvarate put plijesni i mikroorganizmima koji se vrlo brzo razvijaju u pulpi ploda . Bundeve se prenose hvatajući ih sa strane, a ne uzimajući za peteljku, jednostavno će se slomiti.

Ako su ispunjeni svi gore navedeni uvjeti, neki od najboljih plodova čuvaju se do travnja - osigurat ćete si zalihe bundeve za cijelu zimu.

Slika
Slika

Potrebni uvjeti

Standardna temperatura skladištenja nije viša od +28. Dozvoljeno je čuvanje bundeve u podrumu na nekoliko stupnjeva topline. Ako ima puno žetve, preporučuje se unaprijed opremiti stalke u podrumu: plodove ne možete dugo držati naslagane jedan na drugi.

Pažljivo pregledajte bundevu prije skladištenja. Moraju biti svježi i suhi (na površini) bez znakova plijesni ili truleži. Ako se to ipak dogodi, izrežite oštećeno voće i da ono nije imalo vremena zadiviti se patogenom mikroflorom, odvojite i sakrijte u hladnjak ili zamrzivač. Osim suhoće i hladnoće, kako plijesan ne bi napala voće, tama će poslužiti i kao prevencija. Bundevu ne treba čuvati na jakom svjetlu.

Slika
Slika

Načini

Možete čuvati izrezanu i oguljenu bundevu, ali na kratko. Za hladnjak to nije više od 3 dana, za zamrzivač - ovisno o stvorenom mrazu (smrzavanju) - od tjedan dana do mjesec dana. Očuvanje bilo kojeg proizvoda temelji se na Van't Hoff principu: ako povisite temperaturu proizvoda za 10 stupnjeva Celzijusa, kvarenje se ubrzava za oko 2,25 puta.

Prozračna ambalaža može odgoditi oštećenje buđi i plijesni na bundevi.

U hladnjaku

Kriške, komadići bundeve, oguljeni ili u njoj, mogu se čuvati isto vrijeme pod određenim uvjetima. Ako hladnjak daje temperaturu ne plus 3-5, već +1 ili čak 0 (neki modeli mogu pružiti minus 1-3), tada se razvoj plijesni i plijesni, aktivnost mikroba naglo inhibira.

Rezana bundeva može trajati i do 10-12 dana, ali ne više. Treba ga dobro zapakirati u spremnik ili vrećicu. Inače će mirisi drugih proizvoda koji su prodrli u ambalažu pokvariti okus bundeve. Temperature iznad +5 neprihvatljive su za dugotrajno skladištenje u hladnjaku.

Slika
Slika
Slika
Slika

U zamrzivač

Zamrzivač daje temperaturu od -15 i nižu. Na -15 izrezana bundeva ima rok trajanja do 3 tjedna, ali nakon odmrzavanja ne izgleda baš svježe. Previše izložena bundeva prikladna je samo za kuhanje, na primjer, pita, koje su punjene drugim povrćem i začinskim biljem . Ako zamrzivač slobodno daje minus 25-30, bundevu možete spremiti 40-50 dana. Ne ustručavajte se koristiti takav smrznuti proizvod. Bundeva se također čuva umotana u plastiku ili celofan.

Ako je voće dobilo velike dimenzije i ne stane u hladnjak ili zamrzivač, reže se. Prerada bundeve vrši se na sljedeći način:

  • Veliki plod mase oko 10-20 kg reže se na 10 približno jednakih dijelova.
  • Pulpa sa sjemenkama se uklanja. Međutim, možete izvaditi samo sjemenke.
  • Komadići voća uzastopno se stavljaju u mikrovalnu pećnicu i drže 2 minute. To olakšava guljenje kože.
  • Ono što ostane nakon prerade (elastična sočna pulpa od bundeve) pakira se u plastične vrećice. Proizvod se hladi ili zamrzava.

Bućku je moguće spremiti u obliku naribane ili nasjeckane mase u rezač za povrće. Općenito, neće izgubiti okus.

Slika
Slika

Na balkonu

Otvorenu bundevu ne smijete čuvati na sobnoj temperaturi. Čak i kad se zatvori, sutradan će istrunuti, a nakon tri dana počet će klijati plijesan čije spore lete u zraku . Na balkon se mogu čuvati samo cijeli plodovi. Zaštitite ih od izravnog sunčevog svjetla. Čuvanje naribane, nasjeckane bundeve na sobnoj temperaturi ili ljeti na otvorenom balkonu nije dopušteno.

U podrumu

Držanje rezane bundeve u podrumu, uključujući i zimi, neprihvatljivo je. Čak i potpuna odsutnost glodavaca i insekata ne jamči njegovu sigurnost. Spore plijesni i plijesni koje lete u zraku pokvarit će ga za 3-4 dana. U podrumu se čuvaju samo cijeli plodovi. Dugotrajne sorte - u smislu sigurnosti ubranog usjeva - predstavljene su sljedećim sortama.

  • "Mamontovaya";
  • "100 funti";
  • "Gribovskaya zima";
  • "Badem";
  • Zhdana;
  • "Dachnaya";
  • "Mozoleevskaya-15";;
  • "Herson";
  • "Gimnosperms";
  • Polianin;
  • "Pjega";
  • "Slavuta";
  • "Juno";
  • "Gilea";
  • "Grm naranče".

Vrijeme skladištenja za različite sorte može se značajno razlikovati. Plod bi trebao biti velik i s tvrdom korom. Meso ovih plodova je gušće pa ga je teško staviti na komade prije stavljanja u hladnjak. Takve se sorte često drže u podrumu - u jednom komadu.

Slika
Slika
Slika
Slika

U stanu

Uvjeti života, na primjer, ostava, kuhinja, dnevni boravak, svugdje su isti. Čak i kad se bundeva zimi smrzne na otvorenom balkonu, ostaje mnogo dulje nego na toplini, opći se uvjeti podudaraju s uvjetima na lođi ili u hodniku . Plodove ne treba otvarati, inače će od oštećene (i izrezane) bundeve za tjedan dana ostati samo trulež.

Mjerenje vremena

Opći uvjeti za neotvorenu bundevu na temperaturi od plus 6-28 su do Nove godine. Ako je neko voće koje niste pojeli duže trajalo, pokušajte ga pojesti što je prije moguće. Otvorena, izrezana bundeva, čak i kad je duboko smrznuta (minus desetke stupnjeva), vjerojatno neće preživjeti više od dva mjeseca. Pokušajte ne dovesti proizvod u stanje u kojem će biti neugodno jesti.

Ako vam se spremalo čuvanje bundeve u hladnjaku ili zamrzivaču (plodovi su veliki, a odjeljak hladnjaka premalen), preporučuje se čuvanje ili sušenje voća ili kupnja drugog hladnjaka ili zamrzivača.

Preporučeni: