Roštilj Od Kamena Lave (34 Fotografije): Električne I Plinske Konstrukcije S Kamenjem Od Lave

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 12:14

Mnogi ugostitelji sanjaju da u kuhinji svojih objekata kuhaju jela od povrća, ribe i mesa, koja će mirisati poput dima, kao da su ih tek skinuli s vatre. Mnogi stanovnici privatnog sektora sanjaju o istim užicima. I roštilji od lave mogu ostvariti te želje. No, prije nego što ih kupite, morate saznati što su i što su.

Oblikovati

Roštilj od kamena od lave uređaj je s kojim možete dobiti aromatična i zalogajna jela koja su apsolutno sigurna za zdravlje. Glavna značajka ovih uređaja je da se hrana kuha bez upotrebe masti.

Proizvod se sastoji od rešetke, palete na koju se polaže kamenje vulkanske lave , te električni grijaći elementi ili plinski plamenici, koji omogućuju ravnomjerno zagrijavanje kamenja. Lava stijene, osim što distribuiraju toplinu po površini roštilja, također upijaju masnoću koja kaplje odozgo.

Padajući na vruće kamenje, mast se topi, dimi, zbog čega dolazi do fumigacije proizvoda, a gotova jela zasićena su ukusnom aromom. Nisu potrebne masti ili ulje.

Sorte

Unatoč prividnoj jednostavnosti, roštilji od lave međusobno se razlikuju. Oni su dvije vrste, ovisno o izvoru napajanja.

• Električni . Oni rade iz električne mreže, a ulogu grijaćih uređaja obavljaju grijaći elementi ili kvarcne lampe. U ovom slučaju termostat kontrolira temperaturu. Maksimalna razina grijanja za ovu vrstu uređaja je + 300C.
• Plin . Roštilj je spojen na sustav opskrbe prirodnim plinom ili ukapljenim izvorom grijanja, osigurano je piezo paljenje. Komplet uključuje uklonjivu mlaznicu za ukapljeni plin.

Tijela za roštilj od kamena lava izrađena su od nehrđajućeg čelika visoke čvrstoće , koji ne podliježe korozijskim procesima, pouzdan je u radu i jednostavan za održavanje. Rešetke za roštilj također su izrađene od čelika - nekomplicirano, ali izdržljivo.

Rešetke od lijevanog željeza puno su teže, međutim, zbog toga mnogo dulje zadržavaju toplinu iz vrućeg kamenja. Rešetke se mogu ukloniti radi lakšeg održavanja.

Roštilji od kamena od lave u pravilu imaju jednu ili dvije radne zone, ali postoje i kombinirani modeli koji koriste rebrastu površinu za prženje, na njoj se prži masno meso ili plodovi mora. Nemasno meso, riba i plodovi mora kuhaju se na glatkoj površini.

Upravljačku ploču je lako razumjeti . Na njega je ugrađen regulator grijanja, ima od 2 do 10 položaja (broj ovisi o modelu), svjetla pokazivača napajanja i indikator grijanja.

Zbog prisutnosti posude za skupljanje masti, roštilji od lave dijele se na one s tavom i modele bez posude. Potonja se opcija kupuje češće, jer se takvi uređaji peru mnogo brže.

Plinski roštilji mogu imati funkciju gašenja požara

U slučaju nepredviđene situacije dovod plina u plamenik bit će prekinut. Puno je sigurnije raditi s takvim jedinicama, ali i koštaju mnogo više od modela bez zaštite.

Unatoč raznolikosti uređaja, lava s roštilja ima nesumnjivu prednost - jela kuhana i na plinskim i na električnim roštiljima uvijek ispadnu ukusna, s pikantnom aromom koja se dobiva zahvaljujući soku iz mesa ili ribe koji se slijeva na kamenje i topi se ispod utjecaj visoke temperature.

A kako bi gotovo jelo bilo još popularnije među sladokuscima, kulinarski stručnjaci savjetuju da začine ne dodajete samom proizvodu, već izravno u vruće kamenje pri kuhanju. Dim koji se diže iz vrućih stijena lave zasitit će meso ili ribu ludo ukusnom aromom bilja i začina. Tijekom prženja nije potrebna dodatna masnoća (biljna i životinjska) niti prskanje polupripremljenih sastojaka vodom. Tako će jela kuhana na roštilju od lave zadržati sve svoje vitamine i minerale važne za ljudski organizam.

Prednosti

Kao što je već napomenuto, tijekom kuhanja na roštilju od lave gotovi proizvodi ne gube, već, naprotiv, zadržavaju sve elemente u tragovima, što se ne može postići kada se sastojci prže u tavi, a većina hranjivih tvari nepovratno se gubi..

Još jedna prednost ovog stroja je činjenica da je moguće kuhati različite prehrambene proizvode jedan po jedan, ali se njihove arome i okusi nikada neće miješati.

Štoviše, pripremljena jela ne treba soliti; svi potrebni začini i začini mogu se izliti izravno na kamenje.

Dakle, hrana koja je prošla proces pečenja na žaru s ugljenom od lave ima sljedeće prednosti:

• dobiva okus i miris isti kao što se može uhvatiti od delicija kuhanih na vatri;
• sastojci se prže u vlastitoj marinadi, uz očuvanje svih korisnih elemenata;
• proces kuhanja traje manje vremena nego na tradicionalnoj tavi.

Područje primjene

Najčešće se roštilji od lave koriste u restoranima, kafićima, fast foodu i barovima. Korištenje takvih uređaja čini jelovnik svakog ugostiteljskog objekta sofisticiranijim i privlači mnogo veći broj gostiju. Živa vatra ne samo da pomaže u pripremi zdravih obroka u nekoliko minuta, zahvaljujući njoj unos hrane postaje mnogo zanimljiviji, jer je vrlo ugodno gledati kako se hrana priprema na otvorenom plamenu. Proces je očaravajući i povećava apetit.

Zahvaljujući roštilju, ćevapi se lako pripremaju, a kobasice se zagrijavaju, pizza se prži i peče shawarma . Roštilj od lave nudi sočne goveđe, janjeće ili riblje odreske, a mini roštilji u stilu lave mogu se postaviti i u dvorištu vaše seoske kuće.

U bilo koje doba godine možete uživati u zdravoj hrani.

Savjeti za rukovanje i čišćenje

Korištenje uređaja prilično je jednostavno, kao i njegovo čišćenje, no kako bi novi uređaj godinama nesmetano radio, moraju se poštivati određena pravila.

1. Raspored roštilja od lave mora izvesti nadležna osoba, u protivnom jamstvo za uređaj može biti poništeno.
2. Soba u kojoj će se postaviti roštilj od kamena lave trebala bi biti prostrana.
3. Napa mora biti instalirana.
4. Zabranjeno je izlijevanje vode na vrući roštilj, velika je vjerojatnost oštećenja grijaćih elemenata. Voda se može zamijeniti marinadom, ali samo u malim količinama.
5. Kamenje ima ograničen vijek trajanja, ali se može produžiti redovitim kalciniranjem.

Postupak izgleda ovako:

• rešetka se uklanja i plamenik se uključuje punom snagom;
• potrebno je pričekati dok se dim iz kamenja potpuno ne ugasi;
• plamenik se isključuje i hladi;
• roštilj je postavljen na mjesto;
• kamenje i rešetka mogu se prati tek nakon što se potpuno ohlade.

Savjeti za odabir

Prilikom odabira roštilja od lave trebate obratiti pozornost na važne kriterije koji jamče maksimalnu udobnost u radu jedinice i njezinu produktivnost.

• Tip uređaja . Prije nego započnete potragu za opremom, morate odlučiti koji je izvor energije dodijeljen za nju. Električni roštilji jednostavniji su za postavljanje i manje su opasni pa se češće biraju uređaji koji se napajaju iz obične utičnice.
• Izbor radne površine . Ako će se uređaj instalirati u restoranu / kafiću / baru, izbor površine uvelike će ovisiti o jelovniku restorana. Ako sredstva dopuštaju, može se instalirati nekoliko jedinica s različitim površinama odjednom. Tako se asortiman ponuđenih jela može nadopuniti slasnim delicijama. Ako je soba mala, bolje je dati prednost kombiniranom uređaju.
• Proizvođač . Veliki lanci ugostiteljskih objekata u pravilu biraju poznate proizvođače, potpuno vjerujući svojim proizvodima. Iako se u ovom slučaju dio sredstava troši "za marku", ali troškovi se brzo nadoknađuju visokokvalitetnom uslugom. Domaće tržište roštilja od lave zastupljeno je uglavnom europskim markama. Među njima: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Korisni savjeti za korištenje roštilja od lave u nastavku.