Električna Ili Indukcijska Ploča Za Kuhanje: Koja Je Razlika I Koju Je Površinu Bolje Odabrati? Prednosti I Nedostaci Ploča Za Kuhanje

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 12:14

Kuhanje je sastavni dio našeg života, jer nam hrana omogućuje održavanje života i dobivanje ugodnih emocija iz procesa uzimanja. Danas postoji dosta metoda kuhanja hrane, kao i raznih tehničkih uređaja. Svaki od njih ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke. Trebali biste razmotriti koje su ploče za kuhanje iz dvije najpopularnije kategorije - električne i indukcijske, kao i razumjeti njihove razlike i saznati koja će od njih biti bolja.

Osobitosti

I jedna i druga ploča za kuhanje imaju svoje karakteristike, počevši od izgleda i završavajući načelom zbog kojeg je njihova upotreba općenito moguća. Vrijedi detaljnije razmotriti značajke svake opcije.

Električni

Glavna značajka ove kategorije ploča za kuhanje je da je izvor topline u ovom slučaju električna energija. Mogu biti nekoliko vrsta.

Plamenici od lijevanog željeza . Ova se vrsta smatra tradicionalnom, ali se koristi sve rjeđe, budući da je strukturno ova opcija nadživjela sebe.

Brzi plamenici . U tom slučaju koristi se posebna spirala, dizajnirana za rad pri visokim temperaturama, koja se može zagrijati za 10-15 sekundi i ohladiti za približno određeno vrijeme.

Plamenici tipa Hi-Light su zmijski posebni elementi izrađeni od određenih posebnih legura.

U tom slučaju zagrijavanje se provodi za 3-5 sekundi, ali će potrošnja električne energije biti znatno veća.

Halogeni plamenici . Unutar njih nalaze se cijevi ispunjene halogenom parom. Kad para prođe, počinju emitirati svjetlo i infracrveno zračenje, što vam omogućuje kuhanje hrane.

Općenito, glavna značajka takve ploče za kuhanje bit će korištenje električne energije, kao i njezina prilično velika potrošnja. Istodobno, njihova uporaba omogućuje da se hrana ne kuha tako brzo kao, na primjer, na plin, gdje postoji otvorena vatra.

Indukcija

Načelo korištenja ove vrste plamenika temelji se na upotrebi takozvanog elektromagnetskog polja ili indukcije. Ova kategorija ploča za kuhanje, zapravo, radi negdje poput rada običnih mikrovalnih pećnica. Staklena keramika, koja se ovdje koristi, zapravo je dielektrik, jer se elektromagnetsko polje prenosi prema gore, izravno na dno korištenog posuđa. Ovako se priprema hrana, jer generirano polje elektromagnetskog tipa izaziva vrtložne struje u posudama i zagrijava ih, također zagrijavajući hranu.

Ploče u ovoj kategoriji pružaju prilično točnu temperaturu grijanja i ozbiljnu gradaciju grijanja - 50-3500 W. Također će biti značajka da se osoba nikada neće opeći na takvoj površini zbog odsutnosti otvorenog izvora vatre.

Za i protiv

Kao što možete vidjeti iz gore navedenog, one koje druge ploče za kuhanje imaju određene značajke u radu te se međusobno donekle razlikuju po karakteristikama i radnim sposobnostima. I logično je da, kao i svaka tehnika, imaju prednosti i nedostatke, što neće biti suvišno reći.

Električni

Ako govorimo o električnim otopinama za kuhanje, onda su u našoj zemlji prilično rasprostranjene, a po popularnosti nisu ni inferiorne od plinskih. Ako govorimo o prednostima ove kategorije, treba spomenuti sljedeće:

• odsutnost produkata izgaranja, za razliku od gore navedenog analognog plina;
• raditi gotovo tiho;
• jednostavan i prikladan za korištenje;
• veliki asortiman ne samo u boji i dizajnu, već i u grijaćim elementima, broju plamenika, vrsti upravljanja itd.
• prilično pristupačna cijena za većinu potrošača.

Ako govorimo o nedostacima, onda treba imenovati sljedeće:

• prilično ozbiljna potrošnja električne energije;
• u nekim slučajevima, prilično dugo zagrijavanje toplinskih elemenata - oko 4-5 minuta;
• jaka toplina može uzrokovati slučajne opekline;
• do vrenja vode dolazi negdje 10-15 minuta nakon pokretanja sustava;
• takve se ploče dugo hlade, što može uzrokovati stvaranje efekta staklenika u kuhinji ljeti;
• takve ploče nemaju otklone, ako se prolije neka tekućina, tada će se ploča potpuno napuniti;
• za normalan rad s njima trebat će vam posuđe čiji će promjer biti usporediv s veličinom radne površine.

Indukcija

Razgovarajmo sada o prednostima i nedostacima specifičnih mogućnosti indukcijskog kuhanja. Ako govorimo o prednostima, onda bi trebalo nazvati sljedeće:

• niska potrošnja energije;
• površina plamenika zagrijava se od posuđa do razine najviše + 50– + 60 stupnjeva;
• ako u posuđu nema vode, automatizacija isključuje napajanje;
• posuđe se zagrijava u roku od 60 sekundi zahvaljujući upotrebi vrtložnih magnetskih struja;
• cijela površina ostaje hladna tijekom kuhanja;
• voda ključa 5 minuta nakon uključivanja sustava;
• visoka razina sigurnosti - ako neki mali predmeti padnu na peć, plamenici se jednostavno ne uključuju;
• sustav ima nekoliko načina rada.

No, unatoč prilično ozbiljnim prednostima, rješenja za indukcijsko kuhanje imaju sljedeće nedostatke:

• prilično visoki troškovi;
• potrebno je koristiti samo posebno posuđe od feromagnetnih legura ili lijevanog željeza, što također košta više nego inače;
• zavojnice mogu emitirati blagi šum tijekom rada;
• površina takve ploče iznimno je nestabilna na fizički utjecaj - odmah puca, što onemogućuje daljnju uporabu.

Koja je razlika?

Sada kada smo detaljno ispitali svaku opciju ploče za kuhanje, te otkrili njihove prednosti i slabosti, neće biti suvišno usporediti ove površine kako bismo razumjeli u čemu je razlika između njih, jer razlika između jednog modela i drugi može biti odlučujući faktor.pri izboru. Glavna razlika između ove dvije kategorije je njihov način rada . Iz nekog nepoznatog razloga, mnogi korisnici vjeruju da je glavna razlika između indukcije i električne energije u tome što je prva pametna i ima veliki broj funkcija, dok će druga biti jednostavnija.

U određenoj mjeri u ovoj izjavi ima nešto istine, ali je beznačajna. Glavna stvar bit će da modeli imaju potpuno različite grijaće elemente. Ploča se električno zagrijava zahvaljujući takozvanoj prolaznoj struji. To jest, prvo se ploča sama zagrijava, a tek onda se posuđe izravno zagrijava.

Indukcijska ploča za kuhanje novi je dodatak na tržištu kuhinjskih aparata. U ovom slučaju ulogu grijača dobila je posebna indukcijska zavojnica, ispod koje struja teče električnom strujom čistoće 20–60 kiloherca. Kao rezultat toga nastaje elektromagnetsko polje koje pobuđuje atome u kristalnoj rešetki posuđa zbog čega se zagrijava.

Grijanje osigurava veliki udio razlika između jedne vrste ploča od druge, naime:

• indukcijsko rješenje ima učinkovitost od 90 posto, dok električni štednjak ima samo 30 posto;
• otopine za indukcijsko kuhanje troše električnu energiju ekonomičnije, oko 4 puta;
• indukcijsko kuhalo ostaje potpuno hladno, za razliku od električnog; u prvom slučaju to smanjuje na nulu rizik od opeklina;
• indukcija, za razliku od električne ploče, osigurava znatno veću brzinu kuhanja - jedna i pol litra vode prokuha u samo 3 minute;
• po želji, na indukcijskoj ploči možete zagrijavanje smanjiti na minimum, što vam omogućuje zamjenu takozvane vodene kupelji; u slučaju korištenja plinske ploče to bi bilo nemoguće;
• visoka sigurnost indukcijskog štednjaka objašnjava se činjenicom da ako na njemu nema posuđa ili su posuđe prazno, jednostavno se neće uključiti;
• ako hrana dospije na površinu indukcijskog kuhala, za razliku od električnog štednjaka, nikada neće izgorjeti;
• indukcijska ploča za kuhanje imat će znatno veću kontrolu nad kuhanjem - ovisno o modelu, može postojati do 14 razina podešavanja snage.

Važno! Indukcijska ploča za kuhanje trošit će manje električne energije i brže kuhati hranu. Odnosno, pojednostavljeno rečeno, sada neće biti moguće rezati kupus za boršč dok se, recimo, meso kuha. Sada će se sve morati pripremiti unaprijed.

No, istodobno, valja reći da postoji niz drugih aspekata, naime:

• kada koristite električnu ploču za kuhanje, ne morate kupiti posebno posuđe koje se može magnetizirati;
• električna ploča za kuhanje može se spojiti na električnu mrežu pomoću obične utičnice, a za indukciju je potrebna samo ona koja je predviđena za struju veću od 16 ampera, a takve utičnice obično se spajaju putem trofaznog priključka;
• električne ploče za kuhanje jeftinije su od indukcijskih; isto će se odnositi i na popravke.

Neće biti suvišno napraviti usporedbu za niz drugih parametara

• Povučemo li paralele upravo u tehničkom dijelu, tada obje opcije djeluju uglavnom iz električne mreže, osim kombiniranih rješenja, ali će učinkovitost indukcijskih opcija biti veća. Odnosno, gubici energije ove vrste bit će minimalni. Također je važno da ako električna opcija odmah troši energiju, čim je uključite u mrežu, indukcija će to početi činiti tek nakon što se na nju postavi posuda za kuhanje hrane.
• Ako govorimo o jednostavnosti korištenja, tada će situacija biti takva da ako se na električnoj otopini koristi određeni plamenik, tada se uz njega ne može učiniti ništa zbog odsutnosti grijaćeg mjesta. U slučaju indukcijske otopine, sve će biti upravo suprotno - možete koristiti cijelo područje ploče za kuhanje odjednom, a u skupim modelima općenito će biti moguće namjestiti određeno područje na potrebnu temperaturu.
• Usporedimo li po pitanju cijene, jasno je da će indukcijska rješenja biti skuplja. No njihova se cijena postupno smanjuje. Ušteda će s vremenom omogućiti "nadoknadu" svih troškova uštedom električne energije.
• Ako razmotrimo ove mogućnosti radi lakšeg održavanja, tada će i indukcijsko rješenje biti bolje. Keramičko ili kaljeno staklo vrlo se lako čisti, nema šupljina, što čini čišćenje opreme zaista lakim i ne oduzima puno vremena.

Koje je bolje odabrati?

Sada se pozabavimo glavnim pitanjem koji je panel bolje izabrati kako bi se postigla maksimalna učinkovitost za razumni novac. Da biste napravili pravi izbor, trebali biste ga napraviti prema sljedećim kriterijima:

• kontrolirati - može biti mehanički ili na dodir; ako je kontrola osjetljiva na dodir, bit će mnogo lakše brinuti se za ploču za kuhanje;
• dostupnost gotove hrane s timerom - ako postoji ova funkcija, ne možete se bojati da će hrana za vrijeme kuhanja izgorjeti;
• mjerač čekanja - ova funkcija omogućuje automatsko zaustavljanje grijanja ako trebate nešto dodati ili se nekamo odseliti;
• blokiranje uključivanja opreme - ova funkcija bit će iznimno korisna ako u kući ima male djece;
• memorija recepta - uređaj može zapamtiti koja je temperatura i vrijeme potrebno za kuhanje određenog jela, što će biti prikladno ako često morate kuhati istu hranu;
• prisutnost mosta - ova funkcija omogućuje kombiniranje dva plamenika jedan do drugoga za zagrijavanje posuđa velike zapremine i veličine;
• indikator preostale topline - ovaj se indikator uključuje kada se plamenik zagrije na dovoljnu razinu za kuhanje hrane i uključuje se kad se ohladi na temperaturu koja će biti sigurna za ljude;
• Mehanizam Hob2Hood - u ovom slučaju, pomoću infracrvene komunikacije, ploča se sinkronizira s posebnim napa, koji također podržava ovu funkciju; ovisno o intenzitetu kuhanja, postaje moguće regulirati brzinu ventilatora;
• PowerBoost funkcija - dostupan je, međutim, samo za indukcijske ploče za kuhanje i omogućuje vam privremeno povećanje snage određene ploče za kuhanje do maksimuma.

I proizvođač takve opreme bit će vrlo važan. Općenito, modeli predstavljeni na tržištu mogu se uvjetno podijeliti u tri cjenovna segmenta kao što su:

• skup;
• prosjek;
• jeftino.

U prvoj cjenovnoj kategoriji nalaze se proizvodi takvih marki kao što su Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Odnosno, većina ih je njemačkih marki, od kojih mnoge nisu baš poznate. Ako govorimo o srednjoj klasi, kao najboljoj kombinaciji kvalitete i cijene, onda govorimo o proizvodima takvih proizvođača kao što su Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. A najjeftiniji će biti proizvodi takvih tvrtki kao što su Ariston, Hansa, Ardo.

Ako ne znate kojem modelu dati prednost, tada možete kupiti kombinirana rješenja koja kombiniraju klasične električne plamenike, indukcijske otopine ili plinske otopine. Prema broju možete pokupiti razne modele i kombinacije.

Ako govorimo o određenom izboru, tada se uspoređujući klasična električna ploča za kuhanje s indukcijskom opcijom, može se ustvrditi da će upravo posljednja opcija pobijediti u smislu funkcionalnih karakteristika.

Ali ako to pogledate sa stajališta praktičnosti i cijene, onda sve neće biti tako jednostavno. Indukcijski model koštat će više, a ako se pokvari, popravci će povući oko 50 posto cijene nove opreme. Ali ova verzija ploče za kuhanje omogućuje prilično uštedu na računima za struju .da će u uvjetima stalnog povećanja komunalnih tarifa, osobito za električnu energiju, postojati prilično ozbiljna prilika za uštedu. A s vremenom se može čak dogoditi da se indukcijska ploča za kuhanje u potpunosti isplati zahvaljujući tome. A kupnja tako ozbiljne kuhinjske opreme obično se ne provodi dan ili mjesec.

Treba reći da bi izbor ove ili one vrste ploče za kuhanje trebao biti proveden na vrlo kvalitetan i uravnotežen način, ovisno o individualnim potrebama vaše obitelji, potrošnji energije, spremnosti da novac potrošite na nova jela itd..

Ako gledate sa stajališta jednostavnosti, onda će električni modeli biti bolji, a ako su sa stajališta učinkovitosti, uštede energije i proizvodnosti, onda mogućnosti indukcije. No, izbor je definitivno na korisniku.