Drobilice Grožđa: Sa I Bez Separatora češlja. Ručni Modeli DMA, LOZA-M I Drugi. Kako To Učiniti Sami Prema Crtežima?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-15 04:13

Vinarstvo je lijep, ali složen proces, koji počinje uzgojem grožđa i završava odležavanjem izvrsnog napitka. Jedna od međufaza u preradi usjeva je drobljenje grozdova. U početku se to radilo ručno, točnije "nogom", zatim je izumljen prvi mehanički uređaj koji je kroz stoljeća doživio niz poboljšanja.

Značajke i svrha

Svrha drobilice je istisnuti sok iz bobica, odvojeno sjeme, grebene, kolač . Neizostavan je na farmama koje uzgajaju vinske sorte grožđa. Značajka uređaja je prisutnost praznine između radnih osovina. Ova vam tehnika omogućuje usitnjavanje mase bez drobljenja sjemenki, budući da oštećeno sjeme daje vinu neugodnu gorčinu, što negativno utječe na njegovu kvalitetu i okus.

Građevinski uređaj je toliko jednostavan da se može izraditi vlastitim rukama . Grožđe se utovaruje u spremnik za prihvat, odakle se dovodi do pokretnih osovina. Rotacija pretvara cijele bobice i grozdove u sladovinu, koja se slijeva u posebnu posudu. Daljnji proces već se odvija bez pomoći drobilice. Jedna od sorti mrvica je preša za sokove.

Dizajn tlaka grožđa ima nesumnjive prednosti i nije lišen nekih nedostataka. Međutim, oni su toliko minimalni da ne igraju značajnu ulogu.

Prednosti korištenja drobilice:

• tehnološki otpad je kvalitativno smanjen;
• smanjuju se vremenski troškovi, povećava se kvaliteta pulpe;
• nakon drobilice u masi grožđa nema neželjenih komponenti;
• mehanička ili ručna jedinica radi čak i u nedostatku električne energije;
• drobilice za grožđe od nehrđajućeg čelika su visoke kvalitete, ne nagrizaju i upijaju strane mirise, jednostavnost uređaja omogućuje vam da izvršite potrebne izmjene, poboljšate aparat za potrebe vlasnika.

Nedostatak je selektivnost nekih modela - mlinovi s separatorom za češljeve ne mogu raditi s sortama muškatnih oraščića. Cijena proizvodnih modela može se činiti previsokom, ali performanse i kvaliteta vrijede ulaganja.

Pogledi

Vinogradari koriste nekoliko sorti mrvica grožđa, s kojima se obrađuje berba. Uređaji se razlikuju na nekoliko načina.

Prisutnošću separatora češlja

Drobilica sa separatorom za češljanje koristi se za preradu bijelog muškatnog grožđa. Radi se o obveznim zahtjevima za muškatna vina - ne smiju sadržavati gorčinu koju daju saći koji imaju visok sadržaj tanina . Za dobivanje takve sladovine biraju se modeli s odvajačem češlja. U slučaju rada sa sortama crnog vina, prisutnost grebena u sladovini je obavezna - upravo ono daje crnom vinu izuzetnu trpkost i dubinu okusa. Takve drobilice pretpostavljaju rad mehanizma s valjkom ili centrifugalnim udarcem.

Prema vrsti upravljanja

Vinari koriste 2 vrste brusilica

Ručna drobilica . Ovo je mehanizam valjkastog dizajna, čiji dizajn uključuje: spremnik za napajanje, osovinu, lopatice vijaka, vodoravne cilindre i spremnik za prihvat sladovine. Vodoravni cilindri nalaze se unutar jedinice paralelno jedan s drugim, čine proturotirajuće kretnje i drobe bobicu. Posebno dizajniran razmak zaustavlja grebene i vodi ih van.

Električni uređaji … Temelje se na principu šok-centrifuge, cijede plodove električnim rotorom i imaju visoku produktivnost: daju veliki prinos vinske baze, bojila i fenola. Do ekstrakcije soka dolazi uz istodobno odvajanje grebena i njihovo uklanjanje iz ukupne mase. Kao rezultat toga, vinar ima čistu kašu na izlazu.

Prednost ovom ili onom modelu daje se prema volumenu proizvedenog proizvoda.

Nije uputno koristiti ručne uređaje u vinogradima čija se površina mjeri u desecima ili stotinama hektara. Za uzgoj grožđa u ljetnikovcima i dobivanje vina, naprotiv, kupnja električne opreme je neisplativa.

Popularni modeli

DMA

Talijanski rezač svrdla s odvajanjem češlja . Ručno upravljanje ozbiljno smanjuje troškove proizvoda i čini ga praktičnijim za rad - uređaj se uvijek može premjestiti na bolje mjesto. Stroj za drobljenje lako se njeguje, pere i čisti. Širina drobilice - 500 mm, težina - 39 kilograma, duljina bunkera - 0,9 m.

LOZA-M

Još jedan rezač talijanske marke s odvajačem češlja i dvije vrste upravljanja (električni i ručni). Polipropilenski spremnik predviđen je za 40 litara punjenja, osovina svrdla i mlinski kamen drobilice postavljeni su na ležajeve od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, što jamči dug vijek trajanja.

Jedinica odvaja grebene visoke kvalitete i dizajnirana je za obradu velikih količina.

Mehanička drobilica Polsinelli

Mehanički dizajn bez separatora češlja, svi vanjski dijelovi premazani su sigurnim pigmentom u prahu. Vodoravna vratila izrađena su od duralumin -a, što povećava otpornost materijala na korozijske procese i povećava vijek trajanja.

Električna drobilica "Clever" EI-1

Dimenzije uređaja su 4, 4x2, 5x0, 7 m, težina - 11, 5 kg. Postrojenje je namijenjeno preradi voća različitih sorti - osim grožđa, stroj za drobljenje može drobiti jagode, jabuke, breskve i drugo voće. Zahvaljujući ovom stroju za drobljenje, vinari mogu proizvoditi ne samo grožđe, već i druga vina.

Produktivnost "Pametne djevojke" doseže 1 tonu na sat.

Ručna sjeckalica s odvajačem češlja MOLINARA

Ručna sjeckalica s lijevkom od nehrđajućeg čelika može se koristiti za preradu grožđa muškata i crnog vina. Uređaj se može koristiti i u malim kućanstvima za domaće vinarstvo i u velikim vinarijama.

Navedeni modeli rezača najpopularniji su u ovom segmentu koji, zapravo, nudi široku paletu proizvoda.

Savjeti za odabir

Prilikom odabira mlinca za grožđe, prije svega, vode se volumenom prerađenih proizvoda . Zahtjevi za drobilicu izrazito su različiti na velikim farmama i u malim ljetnikovcima. Prvi mjere prinos u tonama, drugi - u desecima kilograma. Za velike vinarije trebat će vam model s električnim pogonom; za ljetnog stanovnika optimalna je ručna opcija.

Ovisno o tome koja se vina proizvode, odabire se drobilica sa ili bez separatora češlja. Veličina bačve također se bira na temelju količine prerađenih bobica. Spremnik može biti od 10 litara ili više, a za mali vrt i desetak sadnica sasvim je dovoljan volumen od 5 litara. Vrsta preše ovisi o tome kako se točno planira ugraditi konstrukcija: vijčana preša treba stacionarno pričvršćivanje, a hidraulička se jednostavno može postaviti na vrh.

Kako to učiniti sami?

Vlasnik okućnice, uzgaja vinovu lozu u malim količinama i prima žetvu od najviše pola tone, može sam napraviti drobilicu grožđa. Time ćete ne samo uštedjeti novac, već ćete i imati uređaj koji točno odgovara vašim potrebama.

Korak po korak upute za proizvodnju

Za izradu drvene drobilice trebat će vam točan crtež buduće jedinice, prema kojima se u budućnosti pridržavaju dimenzija i izvode sve faze izrade i montaže.

• S drvenih greda 50x50 cm srušen je okvir čija je veličina jednaka kapacitetu za celulozu.
• Pripremljeni valjci pričvršćeni su na sredinu okvira, ostavljajući razmak od 2-3 mm između njih.
• Zatim se pravi bunker u obliku piramide. Koristite bilo koji materijal koji je siguran za zdravlje. Prednost se daje hrastovoj ploči, ali ako je nema, tada se koristi nehrđajući čelik, plastika itd.
• Zatim se priprema i ugrađuje spremnik za prihvat kolača, a njegova veličina u gornjem dijelu mora odgovarati parametrima okvira.
• Okvir s valjcima i spremnikom montirani su na vrhu prijemnika za kolače.
• Os jedne osovine treba nastaviti s ručkom koja će pokretati uređaj.

Svi drveni dijelovi su lakirani. Domaći dizajn uvijek se može poboljšati dodavanjem elektromotora, čime se značajno povećavaju njegove performanse.

Za proizvodnju češljastog separatora bit će potrebna fina mreža (10–12 mm), još jedna vodoravna osovina s noževima od nehrđajućeg čelika. Lopatice su zavarene ili pričvršćene samoreznim vijcima na vratilo u spirali. Obrtnici izrađuju osovinu od reznica breze. Mreža sprječava ulazak grebena u pulpu i usmjerava ih u drugi odjeljak.