Električna Pušnica: Modeli Za Toplo Ili Hladno Pušenje, Električne Opcije „uradi Sam“, „Idyllia“i Finski Proizvodi Za Kuću I Ulicu

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-09 13:24

Ljubitelji ukusne hrane neće odoljeti iskušenju da u pušnici probaju mirisni komad dimljenog mesa ili ribe. Često se takvi uređaji za pušenje sami izrađuju za kućnu uporabu.

Značajke i prednosti

Električna pušnica pogodna je za kuhanje mesnih proizvoda, ribe, kobasica i masti. Takve se strukture koriste i za kućnu uporabu i za pripremu dimljenih proizvoda u proizvodnji. Prilikom odabira električne pušnice trebali biste razmisliti za koje će svrhe biti namijenjena. Ako ne planirate uzimati veliku količinu hrane za pušenje, tada je sasvim prikladna mala električna pušnica, u koju možete staviti do tri kilograma hrane. Napredni modeli prikladni su za kuhanje do 15 kg mesa, ribe, masti ili kobasica. Takvi se dizajni često koriste u malim trgovinama ili restoranima. Za industrijsku uporabu odaberite modele koji su čak i projektirani za 500 kg proizvoda.

Prilikom odabira pušnice trebali biste uzeti u obzir njezinu snagu ., jer će vrijeme kuhanja proizvoda ovisiti o tome. Za kućnu uporabu prikladnija je elektronička pušnica s potencijalom 500-600 W. Prilikom odabira velike konstrukcije treba imati na umu da se u njoj može skuhati više proizvoda, ali takvi modeli nisu pokretni, teško ih je nositi sa sobom na piknik. Ako pušnica ima grijaći element, onda ne zahtijeva stvaranje određenih radnih uvjeta. Prilikom instaliranja takvog dizajna, glavna stvar je da postoji pristup utičnici od 220 V. Ovi su dizajni vrlo prikladni za kućnu uporabu.

Električna pušnica ima sljedeće prednosti:

• dug radni vijek;
• kompaktnost - konstrukcije nisu jako teške (oko 5 kg). Tako mala jedinica po veličini i težini lako se može prevesti sa sobom u automobilu za odlazak na selo kako bi se u njemu kuhala aromatična jela;
• potpuna sigurnost;
• pomoću takvih konstrukcija moguće je dobiti manje kalorični proizvod; kuhanje se provodi bez dodavanja masti;
• nema potrebe biti u blizini pušnice tijekom kuhanja. Nakon postavljanja uređaja možete se baviti svojim poslom.

Pogledi

Prilikom odabira pušnice vrijedi saznati koji su modeli prikladni za vruće pušenje i koja je posebnost hladnog pušenja. Potrebno je odlučiti koji je model prikladan za kuhanje kobasica ili za mast u stanu ili privatnoj kući. Prilikom vrućeg dimljenja temperatura može biti i do + 120-150 stupnjeva, vrijeme kuhanja proizvoda može biti i do nekoliko sati. Za hladno dimljenje proces kuhanja će trajati mnogo duže. Priprema jela trajat će nekoliko dana. Proizvodi se puše na niskim temperaturama do +25 stupnjeva. Mini konstrukcije prikladnije su za dom, s dimom mogu skuhati do 3 kg aromatičnih jela.

Vruće pušenje

Dobrobiti vrućeg dimljenja mesa ili ribe vrijedi razmotriti. Ovom metodom posuđe je sočnije budući da se vlaga zadržava u proizvodima tijekom procesa dimljenja. No, pripremivši jelo na ovaj način, ne treba ga dugo skladištiti. Bez upotrebe konzervansa ili stabilizatora, vruće dimljena jela ne mogu se dugo skladištiti; vrijedno je jesti ove proizvode u roku od nekoliko dana. Proizvodi se puše na temperaturama od +35 do +150 stupnjeva, češće biraju optimalnu temperaturu za kuhanje +90 stupnjeva. U kućnu aparat za pušenje stavi se do 5 kg odjednom snage 500-600 W. Ako ima malo namirnica, vrijeme kuhanja je kraće i može potrajati nekoliko minuta, dok se pri maksimalnom opterećenju vrijedi čekati dulje - do oko pola sata.

Hladno pušenje

S ovom metodom kuhanja hrane, rok trajanja može biti znatno duži. Hladno dimljena hrana može se čuvati do nekoliko mjeseci. U procesu kuhanja meso se fumigira na niskim temperaturama do +25 stupnjeva nekoliko sati, za ribe je potrebno povećati temperaturu obrade na +40 stupnjeva. Hranu dobro posolite prije nego što je fumigirate. Hladno dimljeni obrasci općenito su složeniji. Trebali bi biti povezani s napa. Jedinice hladnog pušenja najčešće su nepokretne, ali mogu biti opremljene dodatnim funkcijama, poput generatora tekućeg dima.

Kombinirani dizajn može se nazvati uspješnim . Ovaj model vam omogućuje kuhanje hrane i tople i hladne. Možete pronaći modele koji imaju izmjenjivu jedinicu napajanja. Možete ga ponijeti sa sobom na piknike i kuhati hranu na vatri. Model na dvije razine iznutra je podijeljen rešetkama na koje je položena hrana, što vam omogućuje istodobno kuhanje, na primjer, mesa i povrća ili korištenje drugih recepata.

Pregled gotovih proizvoda

Prilikom odabira pušnice vrijedi pogledati koje modele postoje, upoznati se s recenzijama potrošača i odabrati prikladniju i prikladniju opciju posebno za svakog kupca. Sudeći prema onome što kupci kažu, univerzalni modeli od nehrđajućeg čelika prikladniji su za kućnu uporabu, uz njihovu pomoć možete kuhati razna jela na različitim temperaturama. Prilikom odabira modela trebali biste obratiti izravnu pozornost na njegov volumen, koliko čvrsto poklopac pristaje uz tijelo i ventilaciju.

Hanhi Smokehouse dobio je dobre kritike . Finska Hanhi pušnica dostupna je u 10, 20 i 30 litara. Model od 20 litara opremljen je električnim grijaćim elementom. Materijal za ovaj ponuđeni model je nehrđajući čelik debljine 2 mm, svi proizvodi imaju posebnu ladicu za skupljanje masti. Na poklopcu konstrukcije nalazi se termometar koji vam omogućuje podešavanje temperature tijekom rada jedinice. Koristeći poseban dimnjak, ne možete se bojati mirisa dimljenog mesa u prostoriji tijekom rada jedinice. Iako je sudeći prema recenzijama, miris izmaglice u prostoriji i dalje je blago prisutan. Proizvodi se puše u finskoj Hanhi pušnici sat vremena.

Za hladno i vruće pušenje možete odabrati električnu pušnicu Idyllia . Proizvod izgleda poput ormara s upravljačkom pločom. Jedinica stoji uspravno, što joj zauzima malo prostora, čak ni hladnjak srednje veličine. Uređaj radi s mreže, za to ga samo trebate spojiti. Pušač ima dimenzije 500x600x1300 mm, težina uređaja je 9 kg. Proizvodi težine 25 kg mogu se istovremeno učitati u jedinicu; u jednom danu može se izvršiti do deset utovara. Za kuhanje vruće dimljenih jela trebat će do 3 sata. Metodom hladnog dimljenja trebat će 2-3 sata za kuhanje mesnih proizvoda, a do 90 minuta za riblje.

Koje je bolje?

Upotreba električne pušnice kod kuće nije teška. Ovaj jednostavan dizajn omogućuje vam kuhanje dimljenih jela kod kuće. Proizvode možete kuhati i u gotovoj pušnici i u ručno izrađenom uređaju.

Kako bi uređaj dugo služio, potrebno je slijediti sljedeća pravila:

• redovito čistiti pušnicu od ostataka masti, gorenja i prljavštine. Na taj način možete se riješiti stranih mirisa i ukloniti njihovo spontano izgaranje;
• uređaj je vrijedno instalirati daleko od mogućih izvora paljenja, na mjesto zaštićeno od vjetra;
• za piljevinu, prikladnije je voće i listopadno drveće poput trešnje ili johe. Nemojte koristiti piljevinu crnogorice, jer miris smole može pokvariti okus jela.

Kako ga sami napraviti?

Napraviti pušnicu sami nije tako teško kao što se može činiti. U električnoj pušnici možete prilično brzo skuhati ukusna jela. Za masnu hranu prikladnija je metoda hladnog dimljenja, dok se tijekom procesa kuhanja hrana dimi, a višak dima teče prema dolje. Ribu, pileća krilca i povrće najbolje je kuhati vrućim dimljenjem. Na visokim temperaturama hrana će stvoriti koricu i iznutra ostati sočnija.

Iako električni pušači nisu jako skupi, opći interes za njih doveo je do činjenice da im je cijena počela rasti. Stoga je vrijedno pokušati izgraditi pušnicu vlastitim rukama. Često za bazu uzimaju hladnjak ili električni štednjak. Ako kod kuće postoje uređaji koji ne rade, uređaj možete sami izraditi. Da biste napravili pušnicu od štednjaka ili hladnjaka, vrijedi nacrtati crtež.

Detaljan dijagram dizajna pomoći će majstoru početniku u izradi domaćeg uređaja.

Za izradu uređaja vlastitim rukama potrebno vam je sljedeće:

• uklonite uređaj rashladnog sustava, uklonite kućište;
• mora se izbušiti rupa na vrhu kućišta kako bi se postavila dimovodna cijev. Na cijev možete spojiti dimnjak, a zatim ga približiti napa. Ako se postupi ispravno, možete pušiti hranu u prostoriji bez dima;
• električni štednjak postavljen je na dno kućišta, na njega se stavlja paleta, gdje će piljevina polako tinjati;
• iznad palete ugrađena je ploča s piljevinom, gdje će se mast iscrpiti iz proizvoda;
• da stavite ili objesite hranu za kuhanje, postavite stalak ili objesite kuke.

Domaći dizajn sastoji se od dva funkcionalna dijela: grijaćeg elementa i tijela. Grijaći element prima električnu energiju izravno iz mreže i zagrijava spremnik u koji se ulijeva drvna sječka, iz njih će izlaziti toplina i dim. Izvan strukture vrijedi pričvrstiti termometar koji će vam omogućiti praćenje temperature tijekom procesa pušenja.

Kako ga pravilno koristiti?

Prije stavljanja hrane u jedinicu za pušenje, vrijedi ih pripremiti. Ako se riba uzima za pušenje, treba je izvaditi i namočiti u salamuri, za što se uzima čaša soli za 4 kg ribe. Skuša ili skuša trlja se solju i omota prozirnom folijom, pritisne odozgo poklopcem i drži tako dva dana. Zatim se riba suši dva sata, ohladi i položi na roštilj radi dimljenja. Riba se puši jedan do tri sata, ovisno o veličini.

Za kuhanje ukusnog sočnog mesa, proizvod je potrebno prethodno posoliti. Ako su komadi mesa veliki, prvo ih treba skuhati, a zatim staviti u uređaj. Ista se metoda koristi pri pušenju domaćih kobasica. Meso se u uređaju pirja 2-6 sati. Da biste skratili vrijeme kuhanja mesa, možete ga svježe natrljati solju. Pirjajte bilo koji proizvod dok se potpuno ne skuha jer proizvodi postaju nejestivi pri ponovnoj obradi s dimom.

Ambasador hrane može biti sljedeći:

• suho;
• mokro;
• mješovito.

Suhom metodom rok trajanja proizvoda može se produžiti do dva tjedna. Da biste dobili sočno i nježno meso, vrijedi upotrijebiti vlažnu ili mješovitu metodu kuhanja.

Korisni savjeti

Pušnicu možete koristiti ne samo u prirodi ili u dvorištu, često se proizvodi puše u stanovima, na balkonu. Prije početka rada pušnicu je potrebno prethodno pregledati. Da biste to učinili, vrijedi provjeriti koncentraciju dima, postoji li otvorena vatra u posudi u koju se ulijeva piljevina, koliko su rešetke prikladne za proizvode, učinkovitost grijaćeg elementa. U procesu rada obrtnici početnici mogu naići na neke poteškoće.

Prilikom povezivanja uređaja važno je zapamtiti da se tijekom rada električne pušnice treba pridržavati sljedećih pravila:

• proizvodi tijekom kuhanja ne smiju doći u dodir sa zidom ili mrežom elektroda;
• elektrificirani elementi moraju biti izolirani od kućišta;
• proizvode ne smijete dodirivati rukama, provjerite njihovu spremnost tijekom procesa kuhanja;
• sve potrebne komponente trebaju biti izolirane;
• vlaga ne smije prelaziti 80%;
• temperatura zraka u prostoriji ne smije biti veća od +25 stupnjeva.