Kako čuvati Ciklu? Razdoblja Skladištenja. Kako Ga Pravilno čuvati U Hladnjaku? Temperatura I Drugi Uvjeti. Zašto Iznutra Pocrni I što Učiniti?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 12:14

Cikla je vrijedno korjenasto povrće bogato vitaminima i mineralima. Stoga, berbom u jesen, vrtlari pokušavaju sačuvati zrele plodove za zimu. Ako sve učinite kako treba, cikla će ležati mnogo mjeseci bez gubitka okusa.

Mjerenje vremena

U normalnim uvjetima, repa se čuva vrlo kratko. U toploj prostoriji povrće može ležati samo nekoliko dana. Nakon toga će se sigurno početi pogoršavati. Rok trajanja korijena možete povećati tako da ga stavite na hladno. Repa može stajati u hladnjaku ili podrumu jedan i pol do dva mjeseca.

Kada planirate poslati korjenaste usjeve na dugotrajno skladištenje, treba ih staviti u pijesak ili posudu s piljevinom. U takvim uvjetima repa može ležati 5-6 mjeseci. Za očuvanje većine usjeva važno je povremeno pregledavati plodove uklanjajući one koji su pokvareni iz skladišnog prostora.

Priprema repe

Kako biste izbjegli probleme s skladištenjem korijenskih usjeva, oni se moraju pravilno pripremiti odmah nakon žetve. Povrće se preporučuje brati na topao dan bez vjetra . To treba učiniti prije mraza. Inače će se plodovi smrznuti. Zbog toga će biti spremljene mnogo gore. Ne kopajte repu dan nakon kiše. U tom će slučaju biti previše prljav.

Iskopanu repu moramo odmah očistiti od suhe zemlje i osušiti . Obično se postavlja u vrtu. Tamo se suši tri sata. Nemoguće je duže sušiti ciklu, inače će početi venuti. Ako se repa suši u zatvorenom prostoru, treba je ostaviti nekoliko dana. Prostorija u kojoj se skladišti korjenasto povrće mora biti dobro prozračena.

Nakon sušenja repe, morate je oguliti oštrim nožem ili vrtnim škarama . Nije potpuno odsječen. Na svakom korijenskom usjevu trebao bi ostati mali rep. Korijen se također može obrezati. Ali to biste trebali učiniti samo ako je prevelika. Svi bočni korijeni potpuno se uklanjaju. To treba učiniti, pazeći da ne oštetite kožu.

Ne možete prati repu. To će samo ubrzati proces kvarenja. Nakon čišćenja plodovi se moraju sortirati. Moraju se podijeliti na srednje i velike. Velikom korjenastom povrću potrebno je puno vremena za kuhanje i slabo se skladišti. Stoga se preporučuje da ih prije svega pojedete.

Potrebni uvjeti

Kako bi repa odležala do proljeća, potrebno je osigurati ispravne uvjete skladištenja. Vrijedi obratiti pozornost na sljedeće točke.

1. Temperatura . Korijensko povrće najbolje je čuvati na niskim temperaturama. Trebao bi biti unutar 3-4 stupnja. Ako je temperatura viša, repa može početi klijati. Ako padne ispod, korijen se može smrznuti i postati neukusan.
2. Vlažnost . Kako repa ne bi uvenula, mora se skladištiti u prostoriji s vlagom od najmanje 85-90%. Uvjete skladištenja možete poboljšati korištenjem vrećica, piljevine ili kutija za pijesak.
3. Rasvjeta . Mjesto skladištenja repe trebalo bi biti tamno. Ako je korijen stalno izložen svjetlu, to će negativno utjecati i na njegov izgled i na okus. Osim toga, repa u ovom slučaju može početi klijati. A to uvijek negativno utječe na čuvanje plodova.

Također je vrijedno napomenuti da repa voli zrak. Stoga se prostorija u kojoj se skladišti mora prozračiti. Korijensko povrće bolje je skladištiti na policama ili na bilo kojoj drugoj uzvisini.

Kako držati u podrumu?

Vlasnici privatnih kuća obično skladište povrće u podrumima ili podrumima. Prije nego što stavite povrće u takvu prostoriju, morate ga pripremiti. Prije svega, sve površine u podrumu potrebno je dezinficirati. To se obično radi nekoliko tjedana prije polaganja povrća.

Soba se mora očistiti od plijesni i plijesni, a zatim tretirati antiseptičkim spojevima . Zidove i strop treba pobijeliti jednostavnom otopinom vapna, kojoj se dodaje mala količina bakrenog sulfata. Zatim je potrebno prozračiti podrum. Vrlo je važno provjeriti da li u prostorijama ima štakora i drugih štetočina. Uostalom, čak i nekoliko glodavaca može pokvariti ubrani usjev.

Korijenovo povrće možete skladištiti u rinfuzi . Ovo je najjednostavniji način skladištenja povrća. Repa se jednostavno posipa po podu ili posipa po hrpi krumpira. U ovom obliku proizvodi dugo leže bez kvarenja.

Prilikom odabira ove metode skladištenja važno je paziti da korijenje ne leži na hladnom betonskom podu. Prije slanja repe na skladištenje, pod treba prekriti daskama.

Hladno skladištenje

Manji dio usjeva može se hladiti nakon berbe. Povrće se skladišti u donjem odjeljku. Kako biste povećali rok trajanja, proizvode je bolje pakirati u zasebne vrećice ili zamotati svako povrće u pergament. Prilikom odabira ove metode skladištenja vrijedi zapamtiti da se u hladnjak ne stavlja mnogo proizvoda. Doista, u odjeljak za povrće obično se ne stavlja samo repa, već i krumpir, luk, kupus i drugi proizvodi.

U hladnjaku možete pohraniti ne samo svježu repu, već i kuhanu. Kuhano povrće može se čuvati 2-3 tjedna. Ako se stavi u zamrzivač, rok trajanja će se povećati na gotovo dva mjeseca. Povrće pripremite prije zamrzavanja. Oni to rade na sljedeći način.

1. Prvo morate sortirati sve voće, oprati ih i skuhati.
2. Zatim se repa mora brzo ohladiti hladnom vodom. U tom slučaju ne morate zaliti povrće s njim.
3. Ohlađenu repu potrebno je pažljivo oguliti, a zatim usitniti. Svako voće se može jednostavno prepoloviti ili narezati na kockice.
4. Pravilno pripremljeno povrće treba staviti u plastične posude ili male vrećice. Najbolje je u svaki od njih staviti dio proizvoda koji je potreban za pripremu ovog jela. U tom slučaju povrće ne morate stalno zamrzavati.
5. Svaki dio treba biti označen naljepnicom s datumom zamrzavanja. To će uvelike olakšati kontrolu kvalitete uskladištenih proizvoda.

Sirovu ciklu možete i zamrznuti. U tom slučaju samo ga morate očistiti, isprati pod mlazom vode, izrezati i staviti u vrećice. U ovom obliku proizvod se šalje u zamrzivač. Ako se repa nije prethodno skuhala, čuvat će se 5-7 mjeseci.

Kako se držati na balkonu?

Ako je balkon u stanu ostakljen, a temperatura ne padne ispod nule, može se koristiti za spremanje raznih potrepština. Repa se u takvim uvjetima neće pokvariti. Najprikladnije je čuvati ciklu u posebnim kovčezima s mekanim poklopcem . Mogu se koristiti ne samo kao spremnik za skladištenje korjenastog povrća, već i za sjedenje.

Umjesto toga, cikla se može jednostavno staviti u vreće. Na površini svakog od njih mora se napraviti nekoliko malih rezova. U tom slučaju repa neće postati pljesniva. Ako su zime u regiji previše hladne, vrećice cikle mogu se dodatno pokriti dekama.

Sasvim je moguće povrće spremiti na balkon pored krumpira. Takvo će susjedstvo koristiti svim korjenastim usjevima. Osim toga, sasvim je zgodno skladištiti svo povrće na jednom mjestu, jer je uvijek pri ruci.

druge metode

Postoje i drugi načini čuvanja repe kod kuće.

U piljevini

Ako je soba previše suha, repa brzo postaje letargična ili počinje truliti. Kako se to ne bi dogodilo, korijenski usjevi mogu se premjestiti suhom piljevinom. Obično se repa jednostavno pomiješa s njima . Nakon toga korijenje se stavlja u drvene kutije ili plastične vrećice. U ovom obliku, repa se savršeno skladišti i u kući i u stanu.

U pijesku

Repu možete spremiti i tako da je stavite u posudu s pijeskom. Prije toga korijenje se mora dobro osušiti na suncu. To će ga zaštititi od štetočina i raznih bolesti. Pijesak se također treba dobro osušiti ili peći u pećnici. To se radi radi dezinfekcije.

Pijesak treba staviti na dno kutije . Zatim morate staviti plodove u posudu. Moraju biti na maloj udaljenosti jedno od drugog. Odozgo, plodove treba prekriti drugim slojem pijeska. Ne smije biti tanji od 2-3 centimetra.

Tako možete pohraniti ne samo crvenu repu, već i stočnu hranu. U kutijama može ležati 8-10 mjeseci.

U plastičnim vrećicama

Tehnologija skladištenja repe u takvim paketima pogodna je i za stanovnike stanova i za vlasnike privatnih kuća. Povrće možete čuvati u plastičnim vrećicama na bilo kojem hladnom mjestu . Glavna stvar je napraviti nekoliko rupa u svakoj od njih, a na dno sipati suhu piljevinu ili senf u prahu. Vrećice od cikle ne samo da se mogu staviti na pod, već i objesiti.

U obliku praznina

Povrće ubrano u jesen može se koristiti za pripremu raznih pripravaka. Ciklu možete sačuvati za zimu na sljedeće načine.

1. Osušiti . Sušenje repe najprikladnije je u posebnim električnim sušilicama. No ako vam takav uređaj nije pri ruci, za pripremu povrća možete koristiti i običnu pećnicu. Cikla je prethodno oguljena i narezana na tanke ploške. Dobivene kriške položite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili folijom. Repa se suši u pećnici zagrijanoj na 80-90 stupnjeva nekoliko sati. Ovako pripremljeno povrće može se koristiti za pripremu juha ili jesti poput običnog suhog voća.
2. Kiseli krastavac . Drugi jednostavan način očuvanja repe je kiseljenje. Da biste to učinili, povrće se pere, blanšira u vrućoj vodi 20 minuta, a zatim oguljuje. Nakon toga se reže i stavlja u prethodno pripremljene staklenke. Zatim se kipuća salamura ulije u posudu. Nakon što ste zamotali limenke, okrenite ih i ostavite da se ohlade. U ovom obliku proizvodi se savršeno skladište mnogo mjeseci.
3. Kvasac . Tako se povrće već duže vrijeme bere. Za fermentaciju najbolje je koristiti kasne sorte repe. Sadrže najviše šećera. Prije kiselog tijesta povrće se opere i oguli. Nakon toga se reže i stavlja u staklenke ili bilo koju drugu prikladnu posudu. Zatim se proizvod ulije sa salamurom. Spremnik se mora pritisnuti prema dolje. To se radi kako plodovi ne bi plutali. U ovom obliku repu bi trebalo poslati na toplo mjesto jedan do dva tjedna. Nakon završetka fermentacije posudu treba iznijeti u hladnu prostoriju. Gotov proizvod je vrlo ukusan. Sasvim ga je moguće dodati u boršč ili razne salate.

Nakon berbe mnogi vrtlari ne čuvaju samo plodove, već i vrhove. Sadrži mnogo vitamina. Stoga ga je zimi korisno koristiti za hranjenje kućnih ljubimaca.

Mogući problemi

Kako bi zaštitio svoje usjeve, vrtlar mora unaprijed znati o problemima s kojima se može suočiti prilikom skladištenja repe

1. Infekcija korijenskih usjeva gljivicama . Ako repa iznutra pocrni, znači da je zaražena gljivičnom bolešću koja se naziva fomoza. To se događa ako je repa rasla na kiselom tlu ili je preobilno zalijevana. Kako bi se zaštitio plod, mora se uzgajati u pravim uvjetima.
2. Poraz s bijelom truleži . Ovo je još jedna uobičajena bolest. Bijela plijesan pojavljuje se na plodovima koji su pohranjeni u toploj prostoriji s visokom vlagom. Ako primijetite takav procvat na repu, odbacite pokvareno povrće. Ako se to ne učini, trulež će utjecati na ostale plodove. Ne možete jesti zaraženu repu.
3. Nepravilno sušenje . Ako se povrće ne osuši prije polaganja, brzo počinje propadati. Repa postaje mekana, vene i trune. Pokvarenu hranu možete samo baciti.
4. Skladištenje pored mrkve . Kako bi se povećala kvaliteta čuvanja ovog korjenastog povrća, potrebno ga je čuvati odvojeno. Ako leže jedan pored drugog, vrtlar će brzo primijetiti da su i repa i mrkva uvenule i postale neupotrebljive.

Stvaranjem odgovarajućih uvjeta, žetva ubrana u jesen može se sačuvati do proljeća.