2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 05:41
Dimljena jela imaju poseban, jedinstven okus, ugodnu aromu i zlatnu boju, a zbog prerade dima produljuje im se rok trajanja. Pušenje je složen i naporan proces koji zahtijeva vrijeme, brigu i pravilno pridržavanje temperaturnog režima. Temperatura u pušnici izravno utječe na kvalitetu kuhanog mesa ili ribe, stoga, bez obzira na to koja se metoda koristi - vruća ili hladna obrada, mora se postaviti termometar.
Osobitosti
Ovaj uređaj važan je dio aparata za pušenje, dizajniran je za određivanje temperature i u samoj komori i unutar prerađenih proizvoda. U većini slučajeva izrađen je od nehrđajućeg čelika jer je to najoptimalnija opcija ili od legure metala.
Uređaj se sastoji od senzora s brojčanikom i strelice pokazivača ili elektroničkog zaslona, sonde (određuje temperaturu unutar mesa, umeće se u proizvod) i kabel visoke toplinske stabilnosti, što ga čini dugotrajnim. Također, umjesto brojeva, mogu se prikazati životinje, na primjer, ako se kuha junetina, tada je strelica na senzoru postavljena nasuprot slike krave. Najprihvatljivija i najpogodnija duljina sonde je od 6 do 15 cm. Ljestvica mjerenja je različita i može varirati od 0 ° C do 350 ° C. Elektronički modeli imaju ugrađenu funkciju zvučne signalizacije koja obavještava o završetku procesa pušenja.
Najčešći mjerni alat koji preferiraju iskusni pušači je termometar s okruglim mjeračem, brojčanikom i rotirajućom kazaljkom.
Postoje dvije glavne vrste termometara:
- mehanički;
- elektronički (digitalni).
Mehanički termometri podijeljeni su u sljedeće podvrste:
- s mehaničkim ili automatskim senzorom;
- s elektroničkim zaslonom ili konvencionalnom vagom;
- sa standardnim brojčanicima ili životinjama.
Sorte
Razmotrimo glavne vrste uređaja.
Za hladno i vruće pušenje
- od nehrđajućeg čelika i stakla;
- indikacijski raspon - 0 ° S -150 ° S;
- duljina sonde i promjer - 50 mm odnosno 6 mm;
- promjer ljestvice - 57 mm;
- težina - 60 grama.
Za roštilj i roštilj
- materijal - nehrđajući čelik i staklo;
- indikacijski raspon - 0 ° C -400 ° S;
- duljina sonde i promjer - 70 mm odnosno 6 mm;
- promjer ljestvice - 55 mm;
- težina - 80 grama.
Za vruće pušenje
- materijal - nehrđajući čelik;
- indikacijski raspon - 50 ° S -350 ° S;
- ukupna duljina - 56 mm;
- promjer ljestvice - 50 mm;
- težina - 40 grama.
Komplet uključuje krilatu maticu.
S ugrađenim indikatorom pinova
- materijal - nehrđajući čelik;
- indikacijski raspon - 0 ° S -300 ° S;
- ukupna duljina - 42 mm;
- promjer ljestvice - 36 mm;
- težina - 30 grama;
- boja - srebrna.
Elektronički (digitalni) termometri dostupni su i u nekoliko varijanti.
Sa sondom
- materijal - nehrđajući čelik i plastika visoke čvrstoće;
- raspon indikacija -od -50 ° C do + 300 ° C (od -55 ° F do + 570 ° F);
- težina - 45 grama;
- duljina sonde - 14,5 cm;
- zaslon s tekućim kristalima;
- pogreška mjerenja - 1 ° C;
- mogućnost prebacivanja ° C / ° F;
- za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V;
- funkcije uštede memorije i baterije, širok raspon primjena.
S daljinskim senzorom
- materijal - plastika i metal;
- indikacijski raspon - 0 ° S -250 ° S;
- duljina kabla sonde - 100 cm;
- duljina sonde - 10 cm;
- težina - 105 grama;
- maksimalno vrijeme mjerača vremena - 99 minuta;
- za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V. Kad se postigne zadana temperatura, emitira se zvučni signal.
S tajmerom
- indikacijski raspon - 0 ° S -300 ° S;
- duljina sonde i kabela sonde - 10 cm odnosno 100 cm;
- razlučivost prikaza temperature - 0,1 ° C i 0,2 ° F;
- pogreška mjerenja - 1 ° S (do 100 ° S) i 1,5 ° S (do 300 ° S);
- težina - 130 grama;
- maksimalno vrijeme mjerača vremena - 23 sata, 59 minuta;
- mogućnost prebacivanja ° C / ° F;
- za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V. Kad se postigne zadana temperatura, emitira se zvučni signal.
Metode ugradnje
Obično se termometar nalazi na poklopcu pušnice, u ovom slučaju će pokazati temperaturu unutar jedinice. Ako je sonda jednim krajem spojena s termometrom, a drugi umetnut u meso, senzor će zabilježiti njegova očitanja, čime će se odrediti spremnost proizvoda. To je vrlo prikladno jer sprječava sušenje ili, obrnuto, nedovoljan stupanj dimljene hrane.
Senzor treba postaviti tako da ne dolazi u dodir sa stijenkom komore u protivnom će se prikazati netočni podaci. Ugradnja termometra je jednostavna. Na mjestu gdje bi se trebao nalaziti, izbušena je rupa, uređaj je umetnut tamo i fiksiran maticom (uključena je u komplet) iznutra. Kad se pušnica ne koristi, najbolje je ukloniti termostat i pohraniti ga zasebno.
Izbor najprikladnijeg termometra prilično je individualan i subjektivan; može se odrediti u korist mehaničkog ili digitalnog modela.
Da biste ovaj postupak učinili lakim i jednostavnim, slijedite opća pravila
- Potrebno je da sami odaberete područje primjene uređaja. Za ljude koji masovno koriste pušnicu (hladno i vruće pušenje, roštilj, pečenje, roštilj), dva termometra s velikom pokrivenošću pušnice i za određivanje temperature unutar proizvoda odgovaraju odjednom.
- Potrebno je odrediti koja je vrsta termometra najpogodnija i poželjnija. To može biti standardni senzor s brojčanikom, životinje umjesto brojeva ili digitalni uređaj s mogućnošću postavljanja mjerača vremena.
- Treba kupiti termalni senzor, uzimajući u obzir osobitosti uređaja aparata za pušenje. Mogu biti vlastite (kućne) proizvodnje, industrijske proizvodnje, s vodenim zatvaračem, dizajnirane za određenu metodu pušenja.
Odabir termometra za električnu pušnicu s kućom i ugradnja vlastitim rukama je jednostavan ako slijedite naše preporuke. Termostat, prije svega, mora biti visoke kvalitete.
Termometar se trenutačno koristi ne samo u procesu dimljenja, već i u pripremi raznih jela na roštilju, u roštilju itd. Njegova uporaba uvelike olakšava obradu proizvoda, budući da oslobađa potrebe za određivanjem stupnja spremnost dimom iz dimnjaka ili pipanjem stijenki aparata.
Preporučeni:
Sauna (117 Fotografija): Lijepi Projekti Kupke U Privatnoj Kući S Hamamom, Raspored S Tušem, Kako Odabrati Termometar, Recenzije
Sauna se može nalaziti i u stanu i u privatnoj kući. Koji su lijepi projekti kupke u privatnoj kući s hamamom? Koja je složenost izgleda s dušom? Kako odabrati termometar i druge materijale za uređenje takve prostorije? Kakve su recenzije ostavljene o kupatilima opremljenim u kućama ili stanovima?
Mini Pušnica (30 Fotografija): Male Mogućnosti Hladnog Pušenja Za Vaš Dom Vlastitim Rukama-crteži I Korak-po-korak Upute, Mali Domaći Dizajn
Mini pušnica struktura je koju je sasvim moguće napraviti vlastitim rukama. Koja se pravila trebaju uzeti u obzir pri izvođenju takvog posla? Što je najbolje koristiti za stvaranje struktura za pušenje?
Pušnica S Vodenim Zatvaračem: Kućni Model „uradi Sam“, Mogućnosti Vrućeg Pušenja Od Nehrđajućeg čelika, Crteži I Detaljne Upute
Kućna pušnica s vodenim pečatom uvelike će pojednostaviti proces kuhanja dimljene ribe ili ukusnog mesa. Koje su značajke jedinice? Koje su njegove prednosti i nedostaci? Je li lako napraviti kućni model vlastitim rukama? Što početnik treba uzeti u obzir? Savjeti i fotografije iskusnih vlasnika za inspiraciju
Pušnica Iz Bačve (59 Fotografija): Kako To Učiniti Sami Iz Spremnika Od 200 Litara, Mogućnosti Toplog I Hladnog Pušenja, Crteži I Upute Korak Po Korak
Pušnica iz bačve, njezine glavne vrste i njihove razlike. Kako vlastitim rukama napraviti pušnicu iz spremnika od 200 litara, čime ga opremiti? Kako izbor tople ili hladne metode, vodonepropusnosti, načina izgradnje dimnjaka i cijevi utječe na dizajn pušnice, što još treba uzeti u obzir pri pripremi aparata za pušenje?
Dizelski Generator FPT-Iveco: Karakteristike, Osjetnik Temperature I Druge Funkcije. Kako Odabrati Dizelsku Elektranu FPT-Iveco? Pregled Modela
Što je tako posebno u dizelskom generatoru FPT-Iveco? Koje su njegove glavne karakteristike? Što trebate znati o osjetniku temperature i drugim funkcijama? Kako odabrati dizelsku elektranu FPT-Iveco? Pregled modela
