Kako čuvati Jabuke U Hladnjaku? Možete Li Uštedjeti? Pravilno Skladištenje Jabuka Za Zimu, Zahtjevi Temperature U Hladnjacima

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 12:14

Jabuke su ugodnog okusa i sadrže veliku količinu vitamina i mikroelemenata korisnih za ljude. Plodovi se beru krajem ljeta - početkom jeseni u velikim količinama, a svaki vrtlar ima pitanje: kako pravilno održavati voće dugo vremena svježim?

Značajke pohrane

Jedan od uobičajenih i pristupačnih načina da jabuke ostanu svježe dulje vrijeme je stavljanje u hladnjak ili zamrzivač. Prednosti ove metode uključuju:

• dug vijek trajanja zbog korištenja niskih temperatura;
• sposobnost pripreme i spremanja cijelog voća, izrezanog na kriške ili naribanog;
• mogućnost da uvijek imate pri ruci svježe voće, jer skladištenje u hladnjaku eliminira potrebu za silaskom u podrum;
• ovaj način skladištenja ne zahtijeva nikakvu posebnu prethodnu pripremu ili preradu voća.

Čuvanje jabuka u hladnjaku također ima nedostatke

• Mali volumen . Budući da u hladnjaku nema dovoljno slobodnog prostora, a ako ima, koristi se za spremanje drugih proizvoda, tada se jabuke u njega mogu staviti samo u maloj količini.
• Opasnost od jabuka koje upijaju strane mirise . Budući da hladnjak može pohraniti začinjenu hranu, hranu sa začinima, ljuske voća mogu upiti te mirise.

Za skladištenje možete koristiti i hladnjak i zamrzivač.

Za spremanje jabuka izravno u hladnjak, temperatura mora biti postavljena na 0 … + 1. Ova temperatura je optimalna za ovo voće. U takvim uvjetima jabuke možete držati do 6 mjeseci.

U zamrzivaču za početno zamrzavanje jabuka, termometar se postavlja na najnižu moguću temperaturu 1-2 sata. A zatim se način rada zamrzivača prebacuje na uobičajenu razinu. Smrznuto voće možete čuvati do 9 mjeseci . Za to vrijeme voće će zadržati većinu nakupljenih minerala i elemenata u tragovima. Istina, odmrznute jabuke prikladne su za jelo tek nakon toplinske obrade.

Preporučuje se čuvanje uglavnom zimskih sorti jabuka u hladnjaku. Kao što su:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moskovska zima";
• "U spomen na Chernenka".

Zimske sorte jabuka ubrane početkom i sredinom rujna polako će sazrijevati na niskim temperaturama, a bit će i manje osjetljive na truljenje i plijesan.

Kako pravilno položiti?

Prije nego što plodove stavite u hladnjak na dugotrajno skladištenje, potrebno je izvršiti njihovu početnu pripremu. Način pripreme ovisi o tome na kojoj se temperaturi i u kojem obliku planira skladištenje plodova.

Čuvanje cijelih plodova

Čuvanje cijelih jabuka u hladnjaku najčešća je praksa. Kako bi plodovi što duže ostali svježi, morate:

• sortirajte plodove, odnesite samo plodove za skladištenje bez vidljivih oštećenja i trulih uključaka;
• ukloniti lišće, travu, održavajući stabljiku;
• svaki primjerak zamotajte u pergament papir, foliju ili papirnate salvete;
• uredno stavite u pretinac za skladištenje voća.

Jabuke možete čuvati i u hladnjaku stavljajući ih u plastičnu vrećicu. Ova metoda skladištenja ne zahtijeva poseban omot za svako voće. Nakon što se jabuke stave u vrećicu, moraju se zavezati. I na površini vrećice čačkalicom napravite nekoliko rupa. Male rupe pomoći će u izbjegavanju efekta staklenika, što će produljiti rok trajanja jabuka.

Ne perite jabuke prije nego ih spremite u hladnjak jer će vlaga koja uđe ubrzati propadanje plodova i skratiti njihovo vrijeme skladištenja.

Spremanje narezanih jabuka

Ova metoda uključuje zamrzavanje voća. Da biste to učinili, plod se mora pripremiti slijedećim manipulacijama:

• oprati zrelo voće;
• izrezati u krugove ili polukrugove;
• presaviti u plastičnu vrećicu;
• stavite u zamrzivač.

Kako kriške jabuka ne bi pocrnjele tijekom pripreme, moraju se poprskati limunovim sokom. Također, narezano voće može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Da biste to učinili, polovice jabuka stavite u hermetički zatvorenu posudu, dodajte nekoliko kapi limunovog soka i 2-3 žlice granuliranog šećera.

Čuvanje naribanih jabuka

Ova metoda uključuje stavljanje mase jabuke u steriliziranu staklenu posudu. Proces pripreme sastoji se od nekoliko faza:

• čisti plodovi bez kožice i sjemenki;
• utrljati na sitno rende;
• staviti u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke;
• zatvorene poklopcima.

Kako bi se povećao rok trajanja takvih jabuka u hladnjaku, pomiješaju se s granuliranim šećerom u omjeru 1: 1 i razlažu u staklenke.

Naribane jabuke izvrsne su za izradu džema ili nadjeva za pitu.

Mjerenje vremena

Rok trajanja jabuka u hladnjaku može varirati od nekoliko dana do nekoliko mjeseci. Na ove pokazatelje utječu:

• razred;
• priprema plodova za skladištenje;
• temperatura skladištenja.

Smrznuto voće ima najduži vijek trajanja . Niske temperature pomoći će im da traju do 1 godine. Glavni nedostatak ove metode skladištenja je, u većini slučajeva, mali volumen zamrzivača, koji vam omogućuje da držite malu količinu voća. Zimske sorte jabuka mogu se čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci. Da bi bile dulje svježe, potrebno ih je sortirati otprilike 1 puta tjedno, uklanjajući plodove sa znakovima truleži. Omotavanje svakog voća u zasebno pakiranje pomoći će ovoj metodi produljiti rok trajanja. Tako plodovi neće moći doći u međusobni kontakt, što će isključiti širenje truleži i plijesni.

Naribane jabuke mogu se čuvati u hladnjaku do 2 mjeseca . Ako se čuvaju dulje, mogu se ukiseliti.

Zamrznute polovice jabuka mogu se čuvati u zamrzivaču 6-9 mjeseci . Glavno pravilo za očuvanje svježine voća ovom metodom je isključenje odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja narezanog voća.

Tako, koristeći hladnjak, možete dugo očuvati berbu plodova i osigurati sebi i svojoj obitelji mirisno i zdravo voće u jesensko-zimskom razdoblju . Berba plodova za zimu navedenim metodama omogućit će vam da uvijek držite svježe voće pri ruci, a po potrebi napravite i ukusne kompote, ispečete mirisne pite.